Kartoflernes vej til vores bord var lang og vanskelig. Men nu kan ikke kun almindelig morgenmad, frokost og middag, men også de mest udsøgte festmåltider ikke undvære smuldrede kartofler. Kartoffelretter er lækre og varierede. Vi gør dig opmærksom på gennemprøvede populære opskrifter.
Indhold:
- Unge kartofler med bondesmør og fløde
- Kartoffel kogt i mælk
- Kartoffeltærter med svampe
- Zrazy
- Zrazy med tang
- Kartoffelkroketter
- Nye kartofler, stegte hele
- friturestegt
- Kartoffel "Xenia"
- Kartoffelpandekager (Draniki)
- svampe kartofler
- Kartoffel bagt i ovnen med ost
- Kartoffel i en skinnende pels
- Varme kartofler
- Kasserolle
- Rul med grøntsager
- Kartoffel fyldt med kød
- Kartoffel fyldt med sild
Læs også: TOP-9 Opskrifter på lækre zucchinisalater til vinteren: “Slik fingrene”
Unge kartofler med bondesmør og fløde
Hvad kunne være enklere end unge kartofler med krydderurter?
Ingredienser:
- et halvt kilo kartofler
- et lille stykke bondesmør
- 30 gram 10% fløde
- flok ung dild
- salt efter smag
For at unge kartofler skal blive bedre skrællet, skal de holdes i vand i et par minutter. Til tilberedning af kartoffelmos og andre retter, hvor kartofler skal æltes, er unge kartofler ikke egnede.
- vælg mellemstore knolde
- klar
- placer kogebeholderen
- hæld vand på, så det dækker kartoflerne
- glem ikke at salte
- luk gryden og kog indtil den er gennemstegt
- efter at kartoflerne er helt kogte, er det nødvendigt at dræne alt vandet og tørre kartoflerne lidt
- sæt på lav varme, tør kartoflerne i 2 minutter
En fremragende ledsager til forskellige kød- eller fiskeretter.
Server denne ret på en bred tallerken, drysset med dild. Læg et stykke smør ovenpå, fløde kan hældes i en sovsebåd.
Læs også: Høst svampe til vinteren - 15 lækre opskrifter: tørret, syltet i krukker, saltet og andre variationer for enhver smag Kartoffel kogt i mælk
- 1 kg kartofler
- en halv liters krukke mælk
- 50 g bondesmør
- persille
- salt efter smag
Frisk mælk til vores ret
- skræl kartofler og skær dem i store stykker
- puttes i en skål til madlavning
- hæld vand
- kog ved svag varme i cirka 10 minutter
Dræn alt vandet, hæld det kogte kartoffel kogende mælk, tilsæt salt og kog i en gryde under lukket låg i 5-10 minutter.
En sådan ret skal tilberedes umiddelbart før servering, med langtidsopbevaring bliver dens smag meget værre.
For at servere skal du fylde en glasbageplade med vores ingredienser.
Krydr de kogte kartofler med olie, drys med persille.
Læs også: Madlavning af rødbeder til vinteren - 17 vidunderlige opskrifter: meget velsmagende og sund
Kartoffeltærter med svampe
Vi skal bruge:
- kilo kartofler
- 150 g tørret smør
- et hønseæg
- 150 gram rasp
- 40 ml solsikkeolie
Tærter med svampefyld
- skrælle kartofler
- laver mad
- dræne vandet af
- lad tørre lidt
- knuses med en træstøber
- tilsæt blommen til den resulterende masse
- 10 ml solsikkeolie
- bland forsigtigt
Brug ikke en kødhakker, mens du tilbereder kartoffelmos. Ellers vil kartoffelmassen vise sig at være heterogen og hurtigt blive mørkere.
Lad os nu komme til fyldet.
- du skal skylle svampene, koge dem til kogte og hakke dem fint
- steg hakkede svampe i olie sammen med finthakkede løg, tilsæt salt og krydderier til massen, bland
- Vi deler kartoffelmassen i stykker i form af kugler.Vi flader og lægger svampefyldet i midten, klem kanterne af de resulterende kartoffeltærter
- med en pensel, overtræk de formede tærter med et æg, drys med rasp, steg i en varm stegepande i solsikkeolie
- Svampesauce passer godt til denne ret. Den kan tilberedes af svampebouillon ved at tilsætte lidt tomat sauce (ketchup) og fløde
Disse tærter kan tilberedes med andet fyld.
Læs også: Madlavning af gelé derhjemme: 20 lækre frugtopskrifter og emner til vinteren Zrazy
For at fuldende smagen er det nødvendigt at servere med creme fraiche.
- 900 g kartofler
- 3 æg
- en halv pakke smør
- tre løg
- en håndfuld rasp til panering
- 1 kop svampesauce
- finthakket grønt
- salt
- creme fraiche
- tilsæt æg til de resulterende kartofler, pisk massen grundigt
- giv den resulterende masse formen af afrundede kager, pak det kogte hakkede kød ind i dem
- rul den resulterende zrazy i brødkrummer og send den til stegepanden
Zrazy i gang med at stege
- denne ret skal hældes med smeltet smør
- For at forberede fyldet skal du skære løget i små tern, stege det i vegetabilsk olie
- bland stegte løg med hakket kogt kyllingæg, finthakket persille, salt
- når du tilbereder zrazy fra kartofler, er det tilladt at bruge forskellige fyld - kød, svampe eller grøntsager
Læs også: Bønner i tomatsauce - friske og dåse: 17 lækre opskrifter (foto og video) + anmeldelser
Zrazy med tang
Vi skal bruge:
- 8 mellemstore kartofler 3 løg
- 20 g vegetabilsk olie to æg
- tang (150 gr.)
- et par spiseskefulde smør
- salt med krydderier
Tang skal koges i en stegepande med tilsætning af hakket løg, salt, peber.
- kog kartofler
- dræn overskydende vand fra
- knuse
- tilsæt råt kyllingæg
- noget peber
- og bland godt
- masse af knuste kartofler skal deles i kugler
- tryk kuglerne ned for at lave kager
- læg kålfyld på kartoffelkager
- klem kanterne
- drys med rasp
- steges på panden på begge sider
Læs også: At lave hjemmebagt brød i en brødmaskine: 10 lækre opskrifter (Foto & Video) + anmeldelser Kartoffelkroketter
Kroketter lagt ud på et frisk salatblad
- vi skal bruge et kilo kartofler
- 70 g smør, et par æg
- 170 gr. mel
- 50 gr. brødkrummer
- tag en tredjedel af mel, æggeblommer, smør og bland dem med kartoffelmos
- bland grundigt og del i stykker, som vi danner kugler af
Dannelse af kroketter
- panér kuglerne i mel, fugt med pisket protein, drys med rasp
- vi steger i dybt fedt med en stor mængde vegetabilsk olie
- når du serverer kroketter til bordet, skal du varme tallerkenen op, som denne ret vil være på
- du kan servere kroketter med cremefraiche sauce, tomatsauce eller bare ketchup
Læs også: TOP-6 Opskrifter til at lave svinekødssyltetøj derhjemme: en trin-for-trin beskrivelse af, hvordan man laver en køddelikatesse oprindeligt fra Spanien (Foto og video) + anmeldelser Nye kartofler, stegte hele
Brændt skorpe giver en speciel smag
For at forberede denne ret har vi brug for:
- små små kartofler (1 kg)
- smør
- persille og dild
- salt efter smag
- Skræl unge kartofler grundigt, vask og tør.
- Panden til tilberedning af denne ret skal være med en tyk bund. Vi lægger alle kartoflerne på bunden, så der ikke er ledig plads. Ellers vil olien brænde og gå til spilde.
- smelt smør i en stegepande, sæt unge kartofler tæt,
- luk låget og steg ved svag varme i 12 minutter.
- efter 6 minutters kogning skal du vende kartoflerne på den anden side og lukke låget tæt igen.
- afhængig af teknologi vil hver kartoffel have en sprød skorpe.
- brug ikke margarine eller vegetabilsk olie til denne ret, effekten vil være helt anderledes.
- sådanne kartofler serveres ved bordet som tilbehør, som hovedret. Glem ikke at drysse med krydderurter.
- Forresten skal du tilføje salt ikke straks, men i en tilstand af semi-beredskab. Brug denne teknik, og dine kartofler bliver blødere, saftigere og mere lækre.
Læs også: Børnefødselsdagsmenu (fra 1 til 12 år): opskrifter på kødretter, snacks og alle slags slik (Foto) friturestegt
Gylden skorpe
- for at tilberede denne ret har du brug for en blanding af animalsk og vegetabilsk fedt (250 gram), dild og selvfølgelig - kartofler
- skæres i store strimler eller halve ringe vores kartofler. Skyl flere gange i vand
- denne procedure er nødvendig for at kartoflens dele ikke klistrer sammen under tilberedningen
- retten tilberedes i en dyb stegepande eller gryde med tyk bund
Det er nødvendigt at opvarme olien til 180 grader (olieniveauet i frituregryden skal være sådan, at det helt dækker kartoflerne), sænk de hakkede kartofler i kogende olie.
Sørg for at tørre kartoflerne grundigt, før du dypper dem i frituregryden, fugten vil bremse dannelsen af en gylden attraktiv overflade.
For at tørre kartofler skal du lægge dem på køkkenrulle eller et linnedhåndklæde.
- kog under omrøring, indtil de er gyldenbrune
- de kogte kartofler skal fjernes fra den kogende olie med en slev med huller, sendes til en sigte for at glasere den overskydende olie
- drys det færdige produkt med salt
- hæld ikke fedtet ud efter stegning, men brug det til tilberedning af andre grøntsager
Kan serveres med forskellige saucer og pickles
Pas på ikke at overfylde frituregryden med olie. Når kartoflerne er nedsænket i olie, vil niveauet stige.
Læs også: TOP 5 midler til Colorado kartoffelbillen. Beskrivelse af skadedyrets liv, klassificering af midler mod det (Foto og video) + anmeldelser Kartoffel "Xenia"
- kilo kartofler
- en blanding af grøntsager og smør (40 gram)
- hakket muskatnød på spidsen af en kniv
- sort peber og salt efter smag
Vask kartoflerne grundigt og skræl dem.
- skæres i cirkler
- skære kartoffel salt og tilsæt muskatnød
- tag en dyb stegepande, smelt et stykke smør i den, tilsæt vegetabilsk fedt og bring fedtstofblandingen i kog
- læg hakkede kartofler i en kogende blanding af vegetabilsk fedt og olie
Under stegning, rør ikke, produktet skal brune i bunden, reducer derefter varmen, luk låget og steg videre i 12 minutter. Du skal få en kartoffelkage, stykkerne må ikke falde fra hinanden.
Fjern den resulterende kartoffelkage, læg den på en tallerken med den stegte side opad, og gentag derefter stegningen på undersiden.
Ristet kartoffelkage på begge sider skal placeres på en perforeret overflade for at dræne overskydende fedt.
Læs også: Dyrkning af kartofler fra frø: er det nødvendigt? Fuld beskrivelse af den teknologiske proces, der er egnet til denne sort (Foto og video) + anmeldelser Kartoffelpandekager (Draniki)
Barndommens yndlingsret
- 1 kg kartofler
- et glas mel
- 25 g gær
- et glas mælk
- 100 ml vegetabilsk olie
- salt
Som du ved, bliver revet kartofler hurtigt mørkere. For at undgå dette anbefaler vi at tilsætte lidt varm mælk til kartoffeldejen.
- riv skrællede kartofler, pres for at dræne overskydende væske
- tilsæt mel og gær fortyndet i varm mælk
- lad det stå i 2 timer
- bag pandekager i en smurt pande
svampe kartofler
- 800 g kartofler
- et kg hvidt svampe
- stort løg
- en halv kop tung creme fraiche
- 30 ml vegetabilsk olie
Du kan bruge friske eller tørrede svampe til madlavning.
- forberede først svampene, rens dem, sorter, vask og hæld over med kogende vand
- skær de tilberedte svampe, steg i en gryde med løg, i tern
- skræl kartoflerne, skær dem i cirkler, steg i kogende olie i en separat gryde, bland dem med kogte svampe og læg dem i en grydebeholder
- hæld blandingen af svampe og kartofler med vand, så det helt dækker produktet. Læg derefter to laurbærblade, lidt peber, et par kviste dild, tilsæt creme fraiche
- luk beholderen med låg og lad det simre ved svag varme i en halv time
- glem ikke at dekorere denne ret med friske krydderurter før servering
- Tørrede svampe kan også bruges. De skal først udblødes, koges, skæres og sauteres med løg i solsikkeolie. Svampebouillon kan tilsættes til retten under stegningsprocessen
Kartoffel bagt i ovnen med ost
Dækket med gylden blush
- 1 kg skrællede og skåret kartofler
- en teskefuld salt
- kværnet peber på spidsen af en kniv
- en knivspids muskatnød
- æg
- en halv liter mælk
- 100 g russisk ost revet på et groft rivejern
- skive hvidløg
- en kvart pakke smør
- kog kartoflerne til de er halvt kogte, tilsæt krydderier, en håndfuld revet ost, bland ingredienserne, pisk ægget i
- Tilsæt mælk til blandingen og bland godt igen.
- tag en lerfad, smør den med olie, gnid med hvidløg og læg den forberedte blanding af kartofler og krydderier
- glat overfladen af blandingen med en spatel og drys de resterende ostekrummer
- glem ikke at dryppe med smeltet smør. Sæt i en ovn forvarmet til 200 grader i 50 minutter
- hold øje med kartoflerne, der skal dannes en smuk gylden skorpe på den
- skær den færdige ret i portioner med en metalspatel, læg den på en tallerken og pynt med kviste af friske urter
Kartoffel i en skinnende pels
Vi skal bruge:
- nye kartofler (20 små stykker)
- 50 g smør
- grønt
- basilikumskvist
- salt.
vapfv
- vask forsigtigt de unge kartofler, grønt, basilikum
- pak i folie til bagning med tilsætning af smør
- læg kartofler pakket ind i folie med krydderier på en bageplade i en godt opvarmet ovn i 30-40 minutter
Kogte kartofler har en meget behagelig aroma, før servering skal de skæres og hældes med smeltet smør.
Varme kartofler
- kilo kartofler
- en kvart pakke smør
- salt efter smag
- en knivspids kværnet peber og muskatnød
- 130 g 20% creme fraiche
For at undgå at kartoflerne brister under bagningen, skal de prikkes flere steder med en tandstik eller gaffel.
- Vask knoldene grundigt og pak dem ind i madfolie, sæt dem i ovnen og bag dem møre
- fjern frugtkødet fra kartoflen med en lille teske, knus den, bland med olie, krydderier, salt
- kom kartoffelmassen i en keramisk gryde, hæld creme fraiche ovenpå
- sæt gryden i en forvarmet ovn og lad stå i 10 minutter
Klar til bagning
Kasserolle
- kilo kartofler
- et par æg
- tre løg
- 250 ml varm mælk
- 30 ml solsikkeolie
Enkel men meget velsmagende ret
- først skal du lave kartoffelmos
- derefter tilføje varm mælk til det.
- pisk to æg i blandingen
- salt
- hæld smeltet smør i
- rør den resulterende blanding
- en del af denne blanding lægges forsigtigt i en gryde
- glat overfladen med en spatel
- læg et lag sauterede løg ovenpå, og dæk med resten af blandingen
- justere
- hæld creme fraiche
- sæt i ovnen til bagning i 20-30 minutter
Creme fraiche sauce eller svampesauce passer godt til kartoffelgryde.
For at få kartoffelgryden til at se attraktiv ud, bør du pensle den med et sammenpisket æg, før du sender den i ovnen.
Rul med grøntsager
Fyldningsingredienser:
- et halvt hoved frisk kål
- 2 gulerødder
- sellerirod
- to løg
- en halv pakke smør
- dildgrønt
- peberblanding
- salt
Rullen er god med ethvert fyld.
- lave kartoffelmos
- For at forberede fyldet skal du hakke kål, gulerod, persillerod og løg fint.
- lad grøntsagsblandingen simre til den er kogt i en dyb stegepande under låg
- efter tilberedning, slå ægget ind i grøntsagerne og bland
Rul med grøntsager og kød
- Læg kartoffelmosen i et lag på ca 2 cm på bagepapir, læg fyldet ovenpå kartoflerne
- Klem forsigtigt rullens kanter med pergament, så den får en pæn form
- Læg rullen med sømsiden nedad på en smurt bageplade eller stegepande
- top med et sammenpisket æg eller tung fløde, drys med brødkrummer, lav punkteringer flere steder, og sæt i ovnen i en halv time. Rullen skal brune
- den færdige ret skæres i portionsstykker, lægges ud på en flad tallerken, hældes med smeltet smør
- Svampe- eller flødebaseret sauce passer godt til denne ret.
- i stedet for kål til fyld kan bruges svampe eller hakket kød
For at gøre kartoffelmos nemme at rulle ud, smør kagerullen og bordoverfladen med vegetabilsk olie.
Kartoffel fyldt med kød
Vi skal bruge:
- 1 kg kartofler
- 300 g svinekød
- æg
- to skeer ketchup
- et stort løg
- 30 ml solsikkeolie
- et par spiseskefulde fed creme fraiche finthakket grønt
- salt
For at forberede denne ret er det bedre at tage store kartofler.
Ingen grund til at skrælle kartofler
- de skal koges i saltet vand, indtil de er halvt kogte, afkøles, fjern skindet med en skarp kniv, skær toppen af og fjern forsigtigt midten
- tilberede hakket kød
- bland det hakkede kød med kartoflerne taget ud, tilsæt et æg, en blanding af peberfrugt, salt, bland godt
- start kartoflerne med blandingen, dæk med lågene skåret tidligere
- kom kartoflerne i en dyb gryde, hæld kødbouillonen over, lad det simre til det er kogt
- du kan krydre denne ret med ketchup, creme fraiche og sauteret løg
Ostefyld med bacon
Kogte kartofler i deres skind rengøres bedst varmt.
Kartoffel fyldt med sild
- kilo kartofler
- 250 gr. sildemasse
- 2 mellemstore løg
- 30 gr. vegetabilsk olie
- krydderier
- et hønseæg
- et par spiseskefulde fedtfattig creme fraiche
Koge kartoffel i deres uniformer indtil halvt kogt, fjern skrællen fra den.
Blank til fyld
- skær toppen af og fjern forsigtigt kernehuset med en lille ske
- hakke kartofler med sild
- tilsæt løg, peber
- slå et æg i den resulterende masse og tilsæt creme fraiche
- slå godt
- fyld hullerne i kartoflerne med hakket kød.
Steg kartoflerne i en pande, læg dem i en beholder, hæld creme fraiche, sæt dem i ovnen, indtil de er gennemstegte.
