I dag er ilden blevet meget populær blandt elskere af sommerperiodens vigtigste tidsfordriv (vandreture, fiskeri, jagt) og simpelthen blandt folk, der kan lide retter tilberedt på åben ild eller på varme kul. På grund af tilstedeværelsen af et stort antal retter på ilden med enkle opskrifter, kan du organisere en lækker fest i marken og hurtigt nok.
Indhold:
- Regler
- Typer af brande
- Opskrift nummer 1: Øre
- Opskrift nummer 2: Kyllingegrill
- Opskrift nummer 3: Oksespyd
- Opskrift nummer 4: Svampegrill
- Opskrift nummer 5: Kartofler med spæk
- Opskrift nummer 6: Pilaf
- Opskrift nummer 7: Markgrød
- Opskrift nummer 8: Rejer
- Opskrift nummer 9: Bagte grøntsager
- Opskrift nummer 10: Shurpa
- Opskrift nummer 11: Jagtgryderet
- Opskrift #12: Kebab
- Opskrift nummer 13: Camping kulesh med gryderet
- Opskrift nummer 14: Pølser i pitabrød
- Opskrift nummer 15: Majs
Læs også: TOP-9 Opskrifter på lækre zucchinisalater til vinteren: “Slik fingrene”
Regler
folie bagning
Improviserede midler, hvormed du kan lave mad over åben ild:
- spyd
- ler
- jord
- gløder
- kedel over åben ild
- brændeovn
Det bedste sted at tænde bål er bunden af en kløft eller læsiden af en skov. Det er nødvendigt, at stedet beskyttes mod vinden og er i afstand fra beplantninger for at undgå utilsigtet antændelse. Flodbredden kan komme. Derudover er det meget praktisk, for der er vand i nærheden. Bålpladsen skal være fri for græs og blade. Du kan forberede et lille hul på forhånd (dybde 20-30 cm). Dette vil forhindre vinden i at forstyrre processen.
Hårdttræ og frugttræer, enebær er velegnede som brændsel. Harpiksholdige bjergarter anvendes ikke. Foring af ilden med planter (mynte, malurt, timian, salvie) vil tilføje ekstra røgelse.
Til fremstilling af spyddet tages der lige grene, som skal trimmes. Kødmassen beregnes tilnærmelsesvis for at finde grene, der passer i tykkelsen. Længden af grenene er valgt mindst 1 m, for at holde dine hænder sikre. I den ene ende af spyttet er der udstyret en slangebøsse, det modsatte justeres manuelt.
Bål
Fyrfadet bruges til stegning af kød- og fiskeprodukter. Og det er bedre at tage en præfabrikeret version, hvor der er en grill og spyd. Det er mere praktisk.
Friskfanget vildt er lyst og eksotisk stegt i ler. For at gøre dette renses slagtekroppene, dækkes med ler af en passende type og placeres i de lavede fordybninger. Et lag af brændte kul hældes ovenfra.
Til bagning i asken bruger jorden foliepapir. Med en lille størrelse fuglevildt kan den pakkes ind i bredt løv, burre og bages i varm jord. For at gøre dette laves der ild over fordybningen med vildt.
Med et stort antal picnicdeltagere arrangeres et langt bål, som vil bestå af 2-3 kævler anbragt parallelt.
Hvis du har brug for en stor mængde kul, til stegning af store kødstykker, organiseres et polynesisk bål. Der er specielt forberedt en fordybning til den, hvori diverse vildt let kan bages i varm aske.
Læs også: Bulgarsk peber til vinteren: 3 måder at opbevare en vitaminrekordholder og 5 lækreste opskrifter på blanks Typer af brande
Egnede typer af ild til madlavning:
Godt
Godt
Det ligner en bjælkehytte. Til at begynde med dannes en hytte af tynde kviste og får lov til at blusse op. Derefter lægges 2 træstammer på begge sider, på hvis kanter, på begge sider, lægges yderligere 2 træstammer vinkelret på den første.
Det skulle vise sig en firkant, og indefra vil en ild fra en hytte brænde. Hvis brændet pludselig viser sig ikke at være tørt, vil det med denne lægning hurtigt tørre ud og blusse op.
Denne type giver en forholdsvis lang brændetid og er en af de økonomiske typer i forhold til brændstofforbrug. Arbejdsområdet for denne brand giver mulighed for samtidig placering af flere fartøjer.
Stjerne
Stjerne
Forbrænding vil finde sted i den centrale del, uden at sprede sig ud over grænserne. Det er nødvendigt at lægge tykke grene i form af stråler, der går fra kernen i forskellige retninger.
Giver ensartetheden af ilden og dens lette justering, ved at nærme sig den centrale del og sprede grenene.
Det er en af de mest økonomiske typer træforbrug. Ikke egnet, hvis udbuddet af brænde er begrænset og med en stor gruppe mennesker samlet til en vandretur.
Finsk stearinlys
Finsk stearinlys
Det er et tykt dæk, som skæres i halve eller flere kævler. Kernen skæres ud, og de resulterende spåner vil blive brugt som brændstof.
Udsigten er et kompakt, økonomisk og transportabelt bål, som ikke er bange for vind og regn.
For dets organisation kræver det en økse (sav) og tykke træstammer. Ikke egnet til samtidig installation af flere beholdere.
polynesisk
polynesisk
Det er nødvendigt at grave en kegleformet fordybning, hvor en ild vil blive antændt. Først lægges en hytte ud af grenene. Derefter stables brændet med en stjerne baseret på fordybningens vægge.
Dette vil tillade dig ikke at forstyrre ilden, fordi. stammer brændt i midten vil glide ned i brønden. Denne type bål kan tændes selv i blæsevejr. Det er sikkert og økonomisk.
Dakota ildsted
Dakota ildsted
Det er også et af de forankrede bål. En fordybning til det er gravet i form af en kolbe. Luft tilføres til fordybningen gennem en luftkanal, der forbinder bunden af brønden og jordens overflade.
Denne type brand er i stand til selvstændigt at puste op, akkumulere varme i sig selv og skabe en maksimal intern temperatur.
Dens organisation kræver meget tid og behov for korte filialer. Det vil ikke være muligt at stille flere beholdere til madlavning over, så udsigten er ikke velegnet, hvis gruppen af mennesker, der er samlet, er stor.
Læs også: Hvis der er kål, er bordet ikke tomt. Eller høst af syltet kål til vinteren (13 lækre opskrifter)
Opskrift nummer 1: Øre
øre
Komponenter:
- å aborre - 7 stk
- hvidløg - 1 hoved
- vand - 4 l
- løg - 2 stk
- gulerødder - 1 stk.
- kartofler - 2 stk
- dild - en halv flok
- selleri - 2 stk
- vodka - 0,5 spsk
- vegetabilsk olie - 2 spsk. l
- laurbærblad - 2 stk
- salt, sort peber
Behandle:
- Fiskekroppe renses, vaskes og, hvis de er store, skæres de, og små efterlades hele.
- Hele slagtekroppe lægges ud i en gryde. Tilsæt vand og kog op
- Smid 1 helt løg og hvidløg
- Bouillonen saltes, peppes og koges i 1 time
- Kartofler skrælles og skæres i små firkanter
- Kogte grøntsager fjernes, og kartofler tilsættes bouillonen og koges i 15 minutter. Gulerødder skæres og lægges tilbage i gryden
- Derefter sendes skivede stykker aborre til gryden og koges i 15 minutter
- Det resterende løg hakkes og steges til det er gyldent.
- Stegte løg, vodka, hakket selleri tilsættes øret og koges i 7-8 minutter
- Alt er saltet, peberet og processen er afsluttet
Læs også: Høst svampe til vinteren - 15 lækre opskrifter: tørret, syltet i krukker, saltet og andre variationer for enhver smag Opskrift nummer 2: Kyllingegrill
Kyllingespyd
Komponenter:
- kylling - 2 stk
- yoghurt - 1 spsk
- mineralvand - 1 spsk
- hvidløg - 6 fed
- løg - 4 stk
- salt og krydderier
Behandle:
- Kyllingen vaskes, tørres og hakkes. Brystet skæres i 4 stykker (knogle og hud fjernes ikke)
- Tilberedt kød er saltet, peberet, drysset med krydderier. Alt er blandet sammen
- Løg skæres i ringe, hvidløg gnides og tilsættes kødtilberedningen
- Emnet er fyldt med mineralvand og et fermenteret mælkeprodukt. Rør rundt og stil til side koldt i 12 timer
- Grillen tilberedes på metalstænger eller på et gitterklæde
Læs også: Madlavning af rødbeder til vinteren - 17 vidunderlige opskrifter: meget velsmagende og sund
Opskrift nummer 3: Oksespyd
Oksespyd
Komponenter:
- oksekød - 1 kg
- rødløg - 1 stk.
- Bulgarsk peber (gul og grøn) - 2 stk.
Marinade:
- citronsaft - 0,5 spsk
- olivenolie - 1 spsk
- dild - 1 bundt
- hvidløg - 4 fed
- laurbærblad - 2 stk
- malet sort peber, salt - 1 tsk hver
Behandle:
- Alle komponenter i marinaden blandes
- Oksekød skæres, overføres til marinaden, blandes
- Skålen med kødtilberedning er dækket, sat i køleskabet i 5-6 timer
- Spyd gennemvædet i vand
- Syltet oksekød og grøntsager skåret i små stykker sættes på spyd, hældes med marinade, stegt på varme kul
Læs også: Interessante ideer til at dekorere din foretrukne dacha med dine egne hænder | 150+ originale fototips til håndværkere Opskrift nummer 4: Svampegrill
Svampespyd
Komponenter:
- champignoner - 200 g
- svinefedt - 200 g
- vegetabilsk olie - 350 ml
- citron - 0,5 stk.
- vineddike - ¼ tsk
- kværnet sort peber, salt
Behandle:
- Svampe vaskes, overføres til en skål, hvor eddike, vegetabilsk olie, citronsaft tilsættes. Alt er saltet, peberet, fjernet til syltning i 1,5-2 timer
- Syltede svampe lægges på kebabstænger, skiftevis med skiver af svinefedt
- Svampe koges i 10-15 minutter, med periodisk vending af spyd
Læs også: Madlavning af gelé derhjemme: 20 lækre frugtopskrifter og emner til vinteren Opskrift nummer 5: Kartofler med bacon
Kartofler med spæk
Komponenter:
- kartoffel
- Salo
- krydderier, salt
Behandle:
- Kartoffel grundigt vasket, skåret i halve, saltet
- Salo skæres i skiver, også saltet
- Alle komponenter falder over grillstænger: Der lægges en skive spæk i hver udskæring af kartoflen
- Kartofler steges på glødende kul, indtil de er møre
Læs også: Tilberedning af enkle, lækre kartoffelretter: 18 opskrifter med billeder og beskrivelser Opskrift nummer 6: Pilaf
Pilaf
Komponenter:
Behandle:
- Olie hældes i skålene, det er godt kalcineret
- Lam lægges ud, let stegt
- Løg er hakket, tilføjet til retterne til stegning
- Skrællede gulerødder gnides i stor stil, sendes sammen med krydderier til kød
- Ris tilsættes
- Kogende vand hældes. Kast hvidløg, peber bælg
- Pilaf koges i 1,5 time Låget skal være lukket
Læs også: Bønner i tomatsauce - friske og dåse: 17 lækre opskrifter (foto og video) + anmeldelser Opskrift nummer 7: Markgrød
Markgrød
Komponenter:
- hirse - 0,5 spsk
- kartofler - 4 stk
- svinefedt - 200 g
- gulerødder - 1 stk.
- løg - 2 stk.
- salt peber
Behandle:
- Fedt steges i en gryde
- Tilsat løg, gulerødder. Steg 5 min
- Dernæst hældes vand. Det skal koges
- Strimlede kartofler smides. Det skal koges i 5 minutter.
- Hirse falder i søvn
- Retten er saltet, peberet. Bringe til beredskab
Læs også: Anlæg dit websted med dine egne hænder - (130+ fotoideer og videoer) + anmeldelser Opskrift nummer 8: Rejer
Rejer
Komponenter:
- rejer - 0,5 kg
- citron - 1 PC
Behandle:
- Rejerne renses. Mariner i citronsaft i 30 minutter
- Retten tilberedes i 2-7 minutter, plantes på pinde eller lægges ud på et gitterplade
Opskrift nummer 9: Bagte grøntsager
Aubergine spyd
Komponenter:
- aubergine - 1 kg
- vegetabilsk olie - 100 ml
- hvidløg - 1 hoved
- salt, krydderurter, krydderier
Behandle:
- Grøntsager vaskes, skæres i runder, saltes. Lad stå i 20 min
- Grønne er hakket, blandet med olie, krydderier. Saucen fjernes et stykke tid for at trække
- Grøntsager dyppes i sauce sauce, lægges ud på et gitterklæde og steges på kul
Opskrift nummer 10: Shurpa
Shurpa
Komponenter:
Marinade:
- eddike - 500 ml
- vand - 500 ml
- salt, sukker
Behandle:
- En halv portion af løget skæres i ringe, blandes med salt, sukker og lægges i blød i vand, eddike. Alt dette sættes under pres, rører ikke i 1-2 timer
- Fedt lægges ud i de tilberedte retter, smeltet
- Kødet skæres i store stykker, steges med krydderier. Så tages den ud, sættes til side lidt
- Gulerødder, løg skæres. Stegt i fedt. Kødet vender tilbage til deres retter. Der tilsættes tomater, peberfrugt, som skæres i store stykker. Alt koges i et par minutter.
- Vand vælter ind. Fadene er dækket med låg. Shurpa sygner i 2 timer Efter kogning fjernes skum fra bouillonen
- Kartofler tilsættes (også grofthakkede). Bouillonen er saltet, krydret med krydderier. Kog i 20 minutter mere
- Shurpa er klar. Bouillon og kød med grøntsager serveres separat. Friske grøntsager, syltede løg tilsættes til en tallerken med shurpa
Opskrift nummer 11: Jagtgryderet
Kanin med kartofler
Komponenter:
- ethvert spil
- vand
- kartoffel
- sorte peberkorn, laurbærblad, salt
Behandle:
- Kødet skæres i tynde skiver
- Kødstykker lægges ud i en forberedt kedel, hældes med vand. krydderier tilsættes
- Når vildtet er kogt tilsættes kartofler. Færdiggjort
Opskriften på gryderet indeholder også friske tomater, aubergine eller zucchini
Opskrift #12: Kebab
Kebab
Komponenter:
- hakket oksekød - 500 g
- løg - 1 stk.
- hvidløg - 2 fed
- friske krydderurter, sort peber, salt
Behandle:
- Hakket kød blandes med hakkede løg, hvidløg, urter. Saltet, peberet
- Hakket kød sidder fast på tilberedte pinde. Steges 20 min
- Kebab serveres på pinde eller på fad (drysset med krydderurter). Spis det med friske grøntsager, krydret ketchup
Opskrift nummer 13: Camping kulesh med gryderet
Camping kulesh med gryderet
Komponenter:
- hirse
- løg
- gulerod
- Salo
- kartoffel
- gryderet
Behandle:
- Fedt lægges ud i kedlen, stegt
- Dernæst er hakkede grøntsager.
- Derefter hældes vand, korn, kartofler, gryderet tilsættes. Kogning af grød
- Appetitlig, rig ret tilberedes
Opskrift nummer 14: Pølser i pitabrød
Pølser i lavash
Komponenter:
- lavash - 2 stk
- pølser (wieners) i en ikke-kunstig film - 6 stk
- forskellige grøntsager (friske, syltede, saltede; koreanske snacks) - 300-400 g
- ketchup, sennep, mayonnaise
Behandle:
- Pølser steges på grillen
- Kagerne skæres. Grøntsagspræparater lægges ud på dem og krydres med krydderier.
- Pølsen falder. Lavash rullet sammen i en konvolut
- Emnerne lægges ud på en trådrist, brunede
Opskrift nummer 15: Majs
bagt majs
Komponenter:
- ung majs
- smør
- hvidløg
- grønt
Behandle:
- Majs pilles af bladene
- Smør blandes med hvidløg, krydderurter. Kolber smøres med denne blanding
- Alt er pakket ind i folie, lagt ud på en grill
- Retten tilberedes på 40-60 minutter. Kan serveres som tilbehør til fisk og køddelikatesser
Når du samler slægtninge, venner på landet eller til en skovvandring, skal du sørge for at inkludere opskrifter på retter på bålet i menuen, udvalgt af os. Friluftsliv og kogte retter vil helt sikkert glæde alle de fremmødte, og du vil have mulighed for at vise dine kulinariske færdigheder.
TOP-3 Snacks før grillmad
Bålretter: 15 meget enkle og lækre opskrifter til udendørs rekreation | (Foto og video)
