I vores haver plantes der ofte traditionelle kåltyper - hvid og blomkål. Mange gartnere kender til overfloden af kålsorter, men de behandles med tvivl og ved ikke altid, hvordan man dyrker og hvad man skal lave mad fra usædvanlige former.
Kosttilskud og sunde muligheder omfatter broccoli, som netop er ved at vinde en plads i vores senge. Broccolikål i den åbne jord i den midterste bane (Moskva-regionen) vokser godt og giver en fremragende høst, og fordelene for kroppen er simpelthen uvurderlige.
Indhold:
Læs også: Rose hjem (værelse) i en krukke: pleje efter køb, dyrkning (20+ billeder og videoer) + anmeldelser
Kort beskrivelse af grøntsagsafgrøder
Broccoli tilhører korsblomstfamilien
Den stammer fra Middelhavet, men stamtavlen kendes ikke med sikkerhed. Det blev opnået i Italien ved simpel udvælgelse for flere århundreder siden, da der ikke var nogen ideer om udvælgelse.
Blomkål er genetisk tæt på hende, som blev avlet ved hybridisering fra broccoli. Selvom nogle botanikere hævder, at det var omvendt.
De ligner hinanden i udseende og danner blomsterstande samlet i et hoved. I farven er blomsterstandene meget tætte, mens de i broccoli er mere løse.
Moderne broccoli har 200 varianter, der har spredt sig over hele verden. En sådan overflod og voksende efterspørgsel taler om dets værdi som et diæt- og vitaminprodukt.
Biologiske egenskaber ved vegetabilske afgrøder:
- stilken vokser op til 60-90 cm;
- busken stor, vidtstrakt;
- i toppen er blomsterstængler dannet med små, grønne knopper, der er spiselige;
- knopper af små blomster danner et hoved af grøn, blå eller smaragdfarve;
- blomsterstandens hoved adskiller sig i form og danner koniske og runde konturer;
- danner yderligere peduncles på laterale skud-trinsoner;
- har en anden vægt (150-700 g og endda 1 kg), som påvirkes af sortstilknytning;
- blade er store, hele og let bølgede, placeret på lange bladstilke;
- karakteristisk krydsbestøvning;
- vigtigste sorter: capitate og stilk;
- vækstsæsonen varer fra 50 til 150 dage, hvilket afhænger af sortens modningshastighed.
Der er vinter- og forårsvarianter. I regionerne i Rusland dyrkes forårsafkom broccoli med et grønt hoved oftest. Dette er en hybridsort, der tilhører den italienske grønne forgrenede sort.
Læs også: Jordbær - beskrivelse af 33 bedste sorter: tidlige, midt-sæson, sene og remonterende sorter | (Foto & Video) +anmeldelser Fordele og næringsværdi
Det er svært at overvurdere fordelene ved middelhavsproduktet
Broccoli hører til diætprodukter, dens kalorieindhold er 34 kcal / 100g. Grøntsagskultur er en rigtig "vitamin-mineralcocktail" for kroppen, som indeholder makro- og mikroelementer, vitaminer fra gruppe B, PP, E, C, K, caroten (provitamin A).Proteinerne i sammensætningen indeholder en række essentielle aminosyrer, hvor broccoli kan konkurrere med oksekød og kyllingeæg. Hovedprocenten falder på simple kulhydrater eller sukkerarter.
Med hensyn til fordele og forskellig kemisk sammensætning indtager broccoli en førende position sammenlignet med sine nærmeste kålslægtninge. Anvendes i babymad, anvendelig til ældre.
Dette er et middel til forebyggelse og behandling af:
- åreforkalkning;
- kar- og hjertesygdomme;
- nervøse lidelser;
- sygdomme i mave-tarmkanalen;
- ondartede neoplasmer;
- strålesyge.
Broccoli har en fremragende smag, der minder om grønne asparges. Deraf dets andet navn - aspargeskål. Og unge blade er ikke ringere i ernæring end spinat og grønkål.
Læs også: TOP-9 Opskrifter på lækre zucchinisalater til vinteren: “Slik fingrene”
Funktioner af pleje
Korrekt og rettidig vanding øger udbyttet af vegetabilske afgrøder markant.
Hvordan dyrker man broccoli uden meget besvær? At passe "italieneren" omfatter traditionelle haveopgaver. Der skal lægges særlig vægt på vanding og bekæmpelse af skadedyr og sygdom, da sarte blade og velsmagende hoveder tiltrækker opmærksomhed fra ikke kun mennesker.
Generelt tilpasser grøntsagerne sig godt til det kontinentale klima i de russiske åbne områder, idet den stoisk udholder varme og kulde, vind og pludselige vejrændringer. Det er uhøjtideligt og ret velegnet til dyrkning i russiske åbne rum.
Biologiske egenskaber:
- belysning. Den vokser godt på et lyst, åbent sted. Ved dårlig belysning dannes der løse og små hoveder, så det er bedst at placere sengen fra øst til vest.
- Temperatur regime. Føles fantastisk i det moderate område fra +16 til +20C. Ved forhøjede temperaturer bliver hovederne løse, og blomsterpile vises. Tåler let frost: -2C (unge planter) og -7C (voksne prøver)
- Vanding og luftfugtighed. Det optimale fugtindhold i jorden er 70 %, og luftens fugtindhold er 80 %. Denne tilstand kan oprettes ved at sprinkle. I dets fravær er regelmæssig vanding nødvendig, så fugt trænger ind til en dybde på 15-20 cm, ellers vil aspargeskål "gå til pilen". I gennemsnit udføres vanding hver anden dag, men det hele afhænger af vejrforholdene. Praktisk automatisk vanding, som automatisk smider dybe jordlag. Det er nyttigt at fugte løvet, sprøjte det
- Jordbund. Disse er lette, fugtabsorberende, næringsrige formuleringer med neutral syre. Dyb muldjord garanterer god rodvækst
- Lugning og løsning. Afholdes regelmæssigt. Tillad at ødelægge jordskorpen, slippe af med en række skadedyr, der villigt flytter fra ukrudt til kål
- top dressing. Der anbefales minimum tre topdressinger, rettet mod væksten af jorddelen og dannelsen af hovedet. Når den centrale del er afskåret, stimulerer de ved hjælp af gødning væksten af laterale
- Hilling. Når blomsterstanden begynder at dannes, udføres en bakke, der river et lag jord under busken. Dette stimulerer væksten af yderligere rødder.
Dyrkning af broccoli
Læs også: Hvis der er kål, er bordet ikke tomt. Eller høst af syltet kål til vinteren (13 lækre opskrifter) Plantning af broccoli i åben jord
Baseret på den klimatiske zone opnås aspargeskål i det åbne felt ved frøplante og frøfri metode
Såning af frø
Kålfrø er små, afrundede, har god spiring
I de vestlige egne og i Ural-bjergene dyrkes broccoli ved at så frø i jorden. Signalet for såning er den gennemsnitlige daglige lufttemperatur på +10C.
Når den holder sig stabil i en uge, og knopperne er vågnet på æbletræet, så er det tid til at så frøene. Normalt med hensyn til tid - det er slutningen af april - begyndelsen af maj. Med denne metode vises modne hoveder i det andet årti af juli.
Du skal forberede frøene på forhånd:
- De sorteres og udvælger de største eksemplarer.
- De udvalgte frø nedsænkes i vand ved t=+50C i 15 minutter og nedsænkes derefter i et minut i en kølig væske med t=+10C. Denne teknik hjælper frøene med at vågne op
- Det er nyttigt at tilføje Epin's opløsning (vækststimulator) og holde dem i 8 timer i en varm opløsning, hvilket "provokerer" frøet til at spire.
- Så i løbet af dagen udføres hærdning i køleskabet.
- Frø tørres og plantes derefter til frøplanter
Et sted er forberedt på forhånd med løs, frugtbar jord, neutral eller let alkalisk i sammensætning (sur jord er ikke egnet!) Efter såning af frøene venter de, indtil der kommer 3 blade. Så tynd ud i sengen.
Mellem planter efterlades 30-40 centimeter. Udfør regelmæssig aftenvanding baseret på vejrforholdene. Når frøplanterne akklimatiserer sig og slår rod, fodres de med en svag opløsning af gødning (1:20) eller et urinstofpræparat (i henhold til instruktionerne). Dette vil hjælpe med at øge væksten af toppe: hele jorddelen.
Transportørmetoden er praktisk, når frøene sås i marts i tre perioder med en frekvens på 2 uger. Derefter modner aspargesene gradvist, og den "grønne transportør" med vitaminer og mineraler vil blive genopfyldt uafbrudt.
Et vigtigt punkt er valget af sort. De bedste sorter af broccoli garanterer ikke gartnernes succes. Sorten skal være zoneinddelt (tilpasset) til en specifik klimazone.
Vokser gennem frøplanter
Frøplanter har brug for moderate temperaturer for at vokse.
Aspargeshoveder vil dukke op allerede i juni, hvis frøplanter bruges til at plante broccoli. Frø tilberedes i midten af marts ved at bruge de samme teknikker som til plantning i jorden.
Beholdere udvælges og vaskes på forhånd, hvor den købte jordblanding hældes i dem.Det er nemt at forberede det selv ved at tilføje humus og tørv til den soddy jord (2: 1: 1). Afløb placeres i bunden af tanken.
I teorien skal du så frø, drysse 1 cm jord og derefter vente på frøplanter. I praksis er temperaturen derhjemme over normalen, og kun + 15- + 17 C er nødvendig for spiring af middelhavskulturen. På vindueskarmen vil den strække sig meget ud og vil ikke vise sig stærk og tæt.
Lad os afsløre nogle hemmeligheder ved dyrkning:
- Frø sås i aflange beholdere eller andre beholdere, hvilket gør riller 1 cm dybe i jorden, dækkes med husholdningsfilm fra udtørring og afkøling og placeres i et drivhus. Denne begivenhed er planlagt til slutningen af marts - begyndelsen af april
- Ved t=+10C kommer de første spirer efter 10 dage. Ved + 15- + 18C klækkes frøene i løbet af 3-4 dage
- Efter 2 uger dannes 3-4 ægte blade. Dette er signalet til et valg
- Kål transplanteres i tørvepotter og opbevares i yderligere 10 dage ved t=+21C. Hvis solen skinner for stærkt, skygger frøplanterne
- Det er godt at fodre frøplanter med nitrogen eller kompleks gødning, hvilket reducerer deres koncentration, da frøplanternes rodsystem er ret mørt
- Efter 40-50 dages vækst med antallet af blade på 5-6 stykker, er tidspunktet for plantning i åben jord passende. Denne periode er i midten af maj.
- Tidligere, en uge før transplantation under åben himmel, reduceres temperaturen i drivhuset gradvist ved at udføre hærdningsproceduren.
Broccoli plantes i henhold til skemaet: 40 cm mellem hullerne og 50-60 cm mellem rækkerne
Du skal plante i overskyet vejr om eftermiddagen. Frøplantelayout: 40 × 60 cm. Hullerne er gravet dybe. Dette er nødvendigt for at fylde dem med en næringsstofblanding.
Et jordsubstrat tilsættes til hver brønd, som det blandes med (pr. brønd):
- kompost;
- ½ kop aske;
- 10 g komplekse mineraler.
Du skal plante broccoli, falde i søvn med jorden 2 cm over rodhalsen. Glem ikke at komprimere jorden, mens stilken uddybes og forbliver i hullet.
Hvis dagene er solrige og varme, skygger unge frøplanter. I varmen visner bladene hurtigt og mister elasticitet. En ung plante tilpasser sig ikke godt i varmen og kan dø.
Efterhånden som aspargesene vokser, sættes den i gang for at øge rodsystemets volumen og få en større plante. I dette tilfælde vil niveauet af hullet være lig med niveauet af sengene.
Hvordan man planter broccoli frøplanter er vist i videoen:
Sådan dyrkes BROCCOLI. Plantning af frøplanter i åben jord
Broccolikål: dyrkning og pleje i det åbne felt, karakteristika for sorter | (Foto & Video) +anmeldelser
Broccoli topdressing
Det er nyttigt at veksle mellem organisk og mineralsk gødning.
Der er ikke et presserende behov for topdressing, hvis bedene i henhold til reglerne for landbrugsteknologi er fyldt med gødning med fosfor og kalium siden efteråret (f.eks. superphosphat og kaliumsulfat) blev der foretaget kalkning. Hvis efterårets forberedelse ikke blev udført, hjælper topdressing i vækstsæsonen.
Fodringsstadier:
- Den første udføres, når frøplanterne slår rod på et permanent sted og vokser. Mulleininfusion (1:10) eller fugleklatterinfusion (1:20) hældes under roden. Efter 2 uger gentages proceduren. Organiske forbindelser forsyner rødderne med nitrogen, som hjælper kålen med at tage på i vægt, danne jorddelen
- Under den anden fodring tilsættes kaliumhumat til jorden. En anden mulighed er at forberede en gødningsopløsning: 40 g superfosfat + 20 g ammoniumnitrat + 10 g kaliumsulfat pr. 10 liter vand
- Efter at det centrale hoved er skåret, udføres en tredje topdressing for at stimulere væksten af sideskud. For at gøre dette skal du blande 30 g kaliumsulfat + 20 g superphosphat + 10 g ammoniumnitrat i 10 liter vand eller en spand
- Som ekstra forbindinger bruges afstøvning med træaske, vandet med aske eller urteinfusion. Broccoli reagerer godt på vanding med brændenælde eller comfrey infusion.
Det er nyttigt at tilføje et lag humus under grøntsagerne, som samtidig befrugter kålen og tjener som et mulchingsmateriale.
Plantning af broccoli
Læs også: Projekter af landhuse til 6-10 acres: 120 fotos, beskrivelse og krav | De mest interessante ideer
Voksende problemer
Sommerfuglelarver, som er meget glubske, forårsager den største skade.
Broccolikål i det åbne felt er konstant "under pistolen" af skadedyr og sygdomme. Til skadedyr er ømme kålblade en yndet delikatesse, så hun har mange fjender. Kålparasitter er lette at få øje på med det blotte øje eller ved de karakteristiske spor, de efterlader:
- store og små huller på blade;
- spise blade til venerne;
- lægge æg på undersiden af bladet;
- gossamer eller klistret væske på overfladen.
Kål spises af kålflue, bladlus, hvidflue, sommerfuglelarver, korsblomstrede lopper, korsblomstrede insekter, snegle, møl, kugler, trips. Baseret på det specifikke skadedyr og størrelsen af læsionen udføres bearbejdning, "nødforanstaltninger" træffes.
Tøjvask sæbe
Sygdomme kan ses af andre tegn:
- udseendet af tørre eller grædende pletter på bladene;
- deformation af stængler og blade;
- plak af forskellige nuancer;
- farveændring.
Broccolikål i det åbne område lider af sort ringplet, alternariose, peronosporose, slimbakteriose, vaskulær bakteriose, sorte ben, køl, linned, phomosis. Disse er svampe- og bakteriesygdomme, for hvilke der er fastsat visse beskyttelsesforanstaltninger.
Sortben er den mest almindelige frøplantesygdom.
Der er forudsætninger for udseendet af skadedyr og sygdomme, der bør overvejes, når man plejer broccoli:
- vanding med koldt vand;
- overflod af ukrudt;
- overdreven vanding;
- høj eller lav luftfugtighed;
- svagt plantemateriale;
- jord forurenet eller dårlig i sammensætning;
- manglende sædskifte;
- fortykkede landinger;
- utilstrækkelig mængde lys.
Der er planter - naturlige beskyttere af afgrøden. Hvis du planter mynte, selleri eller dild ved siden af kålen, er grøntsagerne ikke truet af angreb fra bladlus, jordlopper og kållarver.
I nærheden kan du plante grøntsagsafgrøder - broccoli-naboer, som oplever "sympati" for hinanden, uden at blande sig i vækst og udvikling. Disse er rødbeder, chard, kartofler, salat, løg, spinat. Og det er bedre at nægte tæt plantning af bønner og ærter.
Ud over skadedyr og sygdomme har broccoli nogle gange et alvorligt problem - det går i farve. Hvad skal man gøre, hvis blomstringen udvikler sig? Videoen hjælper med at løse problemet:
HVORFOR GÅR BROCCOLI I FARVE!?
Broccolikål: dyrkning og pleje i det åbne felt, karakteristika for sorter | (Foto & Video) +anmeldelser
Læs også: Dyrkning af frøplanter derhjemme: tomater, agurker, peberfrugter, auberginer, kål, jordbær og endda petunia. Alle subtiliteterne i dette spørgsmål Sortsoversigt
En usædvanlig farve blomsterstand danner en række broccoli Miranda F1
Udbyttet af en sort afhænger af dens zoneinddeling, designet til dyrkning i en bestemt region. Den zoneinddelte sort tilpasser sig hurtigt, vokser godt, giver fremragende udbytter under de klimatiske forhold, der er beregnet til den.
Sorter med F1-ikonet er hybrider. De bliver mindre syge, modnes tidligere, har større størrelser, men deres frø er ikke egnede til efterfølgende dyrkning (frø i anden generation giver ikke fremragende udbytter). Derudover er de noget ringere end almindelige varianter i deres smag.
For den midterste vognbane:
- Baro Star F1 - en tidlig koreansk hybrid med mellemkornede hoveder, hvis vægt når 800-1000 g; opbevares i op til 10 dage;
- Fiesta F1 - tidlig kål med tætte, saftige blomsterstande, hvis modningsperiode er 70 dage;
- Comanche - en tidlig moden sort med tætte blomsterstande, der vejer op til 300 g, godt tolereret af transport;
- krøllet hoved - modnes i 80-95 dage, danner op til 5-6 blomsterstande, der vejer 300-500g; er sygdomsresistent;
- Tone - tidlig moden, kuldebestandig sort, som er klar til brug om 60-80 dage; danner tætte hoveder, der vejer 120-150 g.
- Vyarus - en tidlig modnende sort med en masse af blomsterstande på 200-300 g og en modningsperiode på 65-75 dage; brønd danner yderligere hoveder fra sideskud; modstandsdygtig over for lave og høje temperaturer.
- Green Magic F1- en tidlig japansk hybrid, der kan bruges efter 60 dage; danner tætte hoveder, hvis vægt varierer fra 300 til 700 g; modstandsdygtig over for mange sygdomme og ekstreme temperaturer.
Fiesta - en tidlig variant af kål til den midterste bane
For Sibirien og Ural:
- Lazarus - en let pleje sort, der danner tætte blomsterstande i 70 dage;
- Linda - mørkegrøn kål med hoveder, der vejer 300 g, modnes i 100 dage;
- hyldest - adskiller sig i den tidligste modning og behager med saftige blomsterstande, der vejer 200-300 g;
- Arcadia - en tidlig sort karakteriseret ved højt udbytte og evne til at tolerere lave temperaturer.
Blandt varianterne af Romanesco er der tidlige og mellemsæsonhybrider, der har brug for omhyggelig pleje.
En interessant kål med et romantisk navn, hvori italienske noter er vævet - Romanesco. Dette er en af de sorter af blomkål, som stadig omtales som broccoli. Salatgrøn farve og blomsterstand i form af spidse kogler giver det et usædvanligt udseende. Hver stor knopp består af mindre, hvilket skaber en usædvanlig konfiguration. I Italien tilberedes specielle retter af det, da romanesco-spirer har en delikat, nøddeagtig smag. Senest høstede blomsterstande bliver gule og bliver hårde i smagen.
For de sydlige regioner i Rusland og Ukraine
Egnede varianter af alle 3 kategorier: tidligt, midt på sæsonen, sent. Senmodnende sorter modner godt i de sydlige zoner:
- Atlanterhavet - lave buske med en forgrenet bladrosette danner tætte blomsterstande, der vejer 300-350 g;
- Monopol F1 - brønd danner laterale blomsterstande, der vejer op til 350 g;
- Monterey F1 - har en smaragdfarve, danner ikke laterale hoveder, men hovedmassen når 1,7 kg.
Hollandske senmodnende hybrider er også efterspurgte: Bosporus, Sumosun, Aurora, Kermit.
Broccoli variant Monterey f1
De mest berømte og populære sorter
Opdrættere tilbyder de bedste sorter, der ikke vil skuffe gartneren. En gruppe tidlige "rekordholdere":
- Green Magic F1 adskiller sig i fremragende smag, høj omsættelighed, stilken danner ikke tomhed, modstand mod sygdomme observeres. Ulempe: med sjælden vanding bliver hovederne brune
- Fiesta F1 kendetegnet ved højt udbytte, modstandsdygtighed over for varme og fusariumvisne. Ulempe: når de er overmodne, bliver hovederne løse og smuldrer
- Naxos F1 modnes på den 80. dag. Den danner tætte hoveder, der vejer 500-800 g. Den har en høj omsættelighed, når den er overmoden, bliver hovederne ikke mørkere. Det er karakteriseret ved modstand mod varme og sygdom. Ulempe: danner ikke laterale pedunkler
Forskellige hollandske udvalg, som er zoneinddelt overalt
De bedste mellemsæsonsorter:
- Batavia F1 modner om 90-95 dage. Danner et kugleformet, grågrønt hoved, der vejer 500-700 g. Sekundære hoveder vokser på siderne. Besidder høj smag, god produktivitet, transporterbarhed. Ulempe: sorten er krævende at passe på.
- Heraklion F1 danner et afrundet, fladt hoved, der vejer 500-600 g, som består af små blomsterstande, praktisk til madlavning. Vækstsæsonen er 70-75 dage. Besidder uhøjtidelighed, god produktivitet, udholdenhed til en varme. Ulempen er, at frøene kun sælges i professionel emballage til gårde.
- Ironman F1 danner sfæriske hoveder, der vejer 400-600 g på 85-100 dage. Modner jævnt, blomstrende og overmoden. Har fremragende smag. Ulempe: Krævende at pleje.
Retter med broccoli: varieret, sundt, lækkert
De bedste sent-modnende sorter:
- Batavia F1 modner om 90-95 dage. Danner et kugleformet, grågrønt hoved, der vejer 500-700 g. Sekundære hoveder vokser på siderne. Besidder høj smag, god produktivitet, transporterbarhed. Ulempe: sorten er krævende at passe på.
- Heraklion F1 danner et afrundet, fladt hoved, der vejer 500-600 g, som består af små blomsterstande, praktisk til madlavning. Vækstsæsonen er 70-75 dage. Besidder uhøjtidelighed, god produktivitet, udholdenhed til en varme. Ulempen er, at frøene kun sælges i professionel emballage til gårde.
- Ironman F1 danner sfæriske hoveder, der vejer 400-600 g på 85-100 dage. Modner jævnt, blomstrende og overmoden. Har fremragende smag. Ulempe: Krævende at pleje.
Læs også: Løg - en beskrivelse af 33 sorter med deres fotos og hovedkarakteristika, modningsdatoer og andre nyttige oplysninger (Video) + anmeldelser Høst
Det grønne hoved består af blomsterknopper, der spises
På billedet er broccoli afskåret i hovedets modningsperiode. Høsten udføres, indtil gule, blomstrende blomsterstande vises. En overmoden grøntsagsafgrøde mister sin oprindelige smag, selvom den stadig er spiselig.
Kål skal høstes fra det centrale hoved, mens det skal være tæt, og stænglens længde bliver op til 10 cm.Stænglen spises også, den er velsmagende og saftig, ligesom den øverste del. Udskæringsstedet drysses med træaske, hvilket efterlader grøntsagerne til vækst.
Derefter udfører de topdressing og venter på væksten af laterale blomsterstande, som er mindre i massen, men mere ømme i smagen. Høsten udføres i de tidlige morgentimer, så blomsterstandene ikke visner under solens stråler.
Opbevaring af tidlige sorter varer op til 2 uger i køleskab eller køligt rum. Og sene sorter er i stand til at ligge i opbevaring eller kælder i 2-3 måneder. Men normalt koges broccoli med det samme eller bruges til frysning. Om vinteren optøs "kochanchiki", og en række forskellige retter tilberedes.
Når du ved, hvordan du plejer broccoli i haven, hvilke sorter der passer til din zone, bør du ikke tænke i lang tid på at købe velsmagende og vitamin kålfrø. At pleje hende er muligt og traditionelt, og fordelene og en unik kombination af medicinske egenskaber giver dig mulighed for at bevare styrke og sundhed ikke kun om sommeren, men også om vinteren.
