Problemet med, hvordan man konserverer hvidløg derhjemme, er ikke kun interessant, vigtigt, men også altid relevant. Bemærk, at vinderens laurbær og hvidløgets herlighed kun hører til på tidspunktet for hans ungdom og friskhed. Med tiden mister den al sin charme, og derfor vil vi nu overveje, hvordan den skal opbevares.
Indhold:
Læs også: Kalanchoe-blomst (120+ fotos og videoer) - hjemmepleje, transplantation, reproduktion, nyttige egenskaber + anmeldelser
Beskrivelse
Læs også: Lækker græskarjuice: Hvad er dens fordele, og hvordan laver man mad derhjemme? (Foto & Video) +anmeldelser Tusinder af år i menneskers tjeneste
Den første bekræftede omtale af hvidløg i dag er mere end fem tusind år gammel. I sin oprindelige form blev Allium longicuspis Regel (vildt hvidløg) fundet i bjergengene i Altai og Tien Shan. Her blev den efterfølgende dyrket og spredt over hele planeten.
Gazelle stuvet i bouillon og hvidløg
Læs også: Hyben - 10 kultopskrifter og dets gavnlige egenskaber og kontraindikationer (Foto og video) + anmeldelser
vegetabilsk healer
Hvis der kan være tvivl om sandheden af mundtlige kilder, så er det svært at argumentere imod dokumenter, der har den nøjagtige dato for skrivningen. Så yderligere 350 år f.Kr. blev det første medicinske arbejde offentliggjort, hvor alle de sygdomme, der var kendt for menneskeheden på det tidspunkt, blev opført i detaljer, hvor hvidløg hjalp.
Siden da har de store læger i det gamle Egypten og Indien, Rom og Mellemøsten viet deres værker til mirakelgrøntsagerne. Afkog og pulvere blev lavet af det, de blev brugt både til ekstern og intern brug, de blev desinficeret og øget vitaliteten. Brugt hvidløg og i kosmetologi.
Hjælper med at styrke immunforsvaret
Hvis vi som regel accepterer, at der ikke findes et vidundermiddel mod alle sygdomme, så er hvidløg meget tæt på at være en undtagelse fra denne regel.
Læs også: Projekter af landhuse til 6-10 acres: 120 fotos, beskrivelse og krav | De mest interessante ideer Hvorfor gemme
Uanset hvor varm og lang den russiske sommer er, kommer tiden, hvor det er tid til at forberede vinteren og tænke på aktier. Dette gælder fuldt ud for hvidløg. Det er trods alt den rigtige tilgang til opbevaring af det, der er nøglen til at møde ARI-sæsonen fuldt bevæbnet og samtidig forsyne dig med vitaminer indtil næste høst.
De vigtigste problemer, der kan opstå ved opbevaring af hvidløg, er:
- Tørring
- Skimmelsvamp
- Spiring
At udelukke dem eller med andre ord at skabe forhold, der udelukker skader, forringelse af præsentationen og nyttige egenskaber er nøglen til bevarelsen af afgrøden.
Læs også: Granatæble derhjemme: dyrkning fra frø og pleje, nyttige egenskaber og kontraindikationer (Foto og video) + anmeldelser
Sådan opbevares
Selve opbevaringsproceduren bør begynde længe før høst. I analogi med korn kan hvidløg være vinter (den, der er plantet om efteråret (det vil sige om vinteren) og forår - de plantes med ankomsten af de første varme forårsdage. Som praksis viser, er det sidstnævnte, der opbevares meget bedre end den, der allerede har tilbragt en vinter i jorden. Vinter - forbliver meget sjældent i "form", kun indtil nytårsferien.
Sådan bestemmer du, hvilket hvidløg der er vinter, og hvilket der er forår
Det anbefales at starte høstproceduren ved at bestemme tidspunktet for dens oprindelse.
Det skal bestemmes i henhold til tre hovedtræk:
- En forårsgrøntsag er meget mindre end dens vintermodstykke;
- Tænderne på det, der har ligget i jorden hele vinteren, har et mere fladt udseende;
- På tværsnittet af hovedet af vinterhvidløg observeres en falsk stilk. Om foråret - dette burde ikke være.
Efterårshvidløgsfed er normalt placeret i en række fra kernen. Forår - kan have to, tre eller endda flere rækker.
Vinter og forårs hvidløg
Læs også: Hagtorn: beskrivelse, dets nyttige egenskaber og kontraindikationer, afkog og tinkturer (20 opskrifter), forberedelser til vinteren Succes venter de punktlige og uoplagte
Hvidløg beregnet til opbevaring stoppes normalt med at vande 10-12 dage før høst. De høstede grøntsager efterlades med stilken og får lov til at tørre i solen. Dernæst lægges hovederne jævnt ud på plader af krydsfiner eller stof. Det bedste sted til tørring ville være en baldakin med mulighed for luftcirkulation.
For store hoveder vil det ikke være overflødigt at tage ud til tørre i direkte sollys flere gange om dagen. Den optimale tørretid for høstede hvidløg er 10-12 dage. forudsat at løgene er lagt ud i én række.
I den første fase af tørringen efterlades grøntsager med stængler.
Læs også: Veranda knyttet til huset - udvidelse af boligarealet: projekter, tips om, hvordan du laver dine egne hænder (200 originale fotoideer) Hvor skal man opbevare
Uden tvivl er betingelserne for opbevaring af hvidløg for dem, der bor i et privat hus, meget mere end for indbyggerne i bylejligheder. Ikke desto mindre mister spørgsmålet om at opretholde betingelserne for dette produkt ikke sin relevans i begge tilfælde.
Der er flere pålidelige muligheder her:
- glasbeholder
- i kælderen
- i køleskabet
Glasbeholdere er en universel opbevaring af mange produkter. Dens dimensioner kan være meget forskellige.
Hvad angår hvidløg, er teknologien her enkel:
- Vi deler hovedet i nelliker;
- Vi inspicerer dem for skader.
- Vi steriliserer beholderen
- Vi fylder og lukker låget (blik eller plastik - det betyder ikke noget)
- Dåseproduktet stilles et tørt, varmt og samtidig mørkt sted.
Opbevaring af hvidløg i en glasbeholder
Som en variation til denne metode kan følgende foreslås: hele hoveder lægges i krukker i rækker. Forbrænd rhizomet med ild (dette er en ekstra måde at forhindre spiring på). Her kan du vælge et brændende stearinlys, en gasbrænder eller en lighter som ildkilde.
Drys hvert lag med mel. For den øverste række - vi fortryder ikke melet, og sørg for, at laget fra den øverste pære til kanten af krukken er mindst 2-3 centimeter.
Igen lukker vi krukken hermetisk og placerer den på et tørt og varmt sted, hvor sollys maksimalt udelukkes. Mel vil i dette tilfælde være en slags barriere for luftadgang og et produkt, der har evnen til at absorbere fugt.
Hjemmelavede tilberedninger giver dig mulighed for at få velsmagende retter med en speciel aroma på bordet.
En ret populær måde at opbevare et mirakelprodukt på er en mulighed, hvor almindeligt salt spiller rollen som lys- og fugtisolering. I dette tilfælde skal hvidløg lægges ud i rækker i en kasse, kurv eller anden passende beholder og drysses med rigeligt salt. Slibning er ikke grundlæggende, men med mængde kan du slet ikke spare.
En anden opbevaringsmetode kan kaldes interessant, hvor du kan "dræbe to fluer med et smæk." Forestil dig, hvad der sker, hvis hvidløgsfed i første omgang pilles, placeres i en steril glasbeholder, hældes med solsikkeolie og lukkes hermetisk?
Svaret er enkelt - indtil den nye høst har du altid et næsten frisk produkt ved hånden og en duftende, unik smagsdressing til salat, borscht eller de samme røræg.
Kælderen er en gave fra gud til avleren
For dem, der har en kælder, er der meget flere muligheder for at opbevare hvidløg. For det meste er kælderen et rum med et sæt af optimal temperatur, luftfugtighed og lys. Du kan opbevare hvidløg her i en stor nok mængde, der kan tilfredsstille enhver families behov indtil den nye høst.
Selv på høststadiet bliver tørrede stængler ikke afskåret., og venstre for at skabe de såkaldte fletninger eller bundter. Det anses for at være optimalt at skabe tråde fra stængler på 2-3 hoveder. Både almindeligt sejlgarn og almindeligt reb kan tjene som grundlag for strikning og fletninger.
Hvidløg med uskårne stilke.
Størrelsen er op til ejeren. En knude for enden af en fletning eller knude kan tjene som en "anordning" til at hænge fra loftet eller væggen. Den største fordel ved denne opbevaringsmetode er tilgængeligheden og muligheden for hurtig fjernelse af forkælede hoveder. Fra oldtiden i Rusland tjente bundter af hvidløg som dekoration i hytter og var samtidig en praktisk gave.
En anden gennemprøvet måde at opbevare hvidløg på er at "konservere" det i hørposer. I dette tilfælde anbefaler eksperter at blande hovederne med løgskal eller tør savsmuld.
Opbevaring af hvidløg i poser
Følgende lagermiljøindstillinger anses for at være optimale:
- Temperatur i området fra +3 til +6;
- Luftfugtighed 60-70%;
- Minimum belysning.
Læs også:
- Opskrifter på lækre zucchinisalater til vinteren: "Slik fingrene"
- Hvis der er kål, er bordet ikke tomt. Eller høst af syltet kål til vinteren (13 lækre opskrifter)
- Bulgarsk peber til vinteren: hemmelighederne ved at opbevare en vitaminrekordholder og fremragende opskrifter på blanks
- Høst svampe til vinteren - 15 gode opskrifter: tørret, syltet i krukker, saltet og andre variationer for enhver smag
- Æbleemner til vinteren - opskrifter, et rigt udvalg af variationer: syltede æbler, marmelade, marmelade, marmelade, puré og kompot
- Æblekompot til vinteren - velsmagende og sund: de mest populære opskrifter
Enkel, men ikke pålidelig
Ud over de populære og gennemprøvede metoder til opbevaring af hvidløg har andre ret til at eksistere. Så for eksempel i de sydlige regioner af Rusland praktiseres det stadig at begrave afgrøden indtil næste forår. Sorteret hvidløg lægges i en tæt pose og lægges i et 50-60 cm dybt hul.Så markerer de stedet med et flag eller en gren (for at finde et sted senere) og begraver det.
Ulemperne ved denne metode er, at der er risiko for ikke at gætte med dybden, og i løbet af en hård vinter vil afgrøden simpelthen fryse sammen med jorden. Og om nødvendigt er det ikke den bedste ting at grave reserver op under sneen eller frossen jord.
formet bundt
Der er en anden måde at beskytte hvidløgshoveder mod eksterne faktorer. Dette opnås ved at nedsænke dem i en opløsning af paraffin, efterfulgt af dets størkning. Metoden har grund til at være effektiv, men dens ulemper omfatter tilstrækkelig kompleksitet og høje omkostninger.
Hvis ikke i kælderen - så i køleskabet
Hvis ovenstående muligheder for opbevaring af hvidløg viser sig at være vanskelige at udføre, forbliver den mest overkommelige mulighed for dig - opbevaring i køleskabet. Dette vil ikke garantere den længst mulige vedligeholdelse af nellikerens uberørte tilstand, men det vil helt sikkert give krydderier i ret lang tid. Teknologien her er enkel: pillede nelliker foldes i en beholder med lufttæt låg og stilles i køleskabet.
Effekten af denne metode vil være mere mærkbar, hvis du bruger pumpning af luft fra dåsen. Til dette tilbydes nu specielle dæksler med pumpe på markedet.
Læs også: 15 tranebæropskrifter (tinkturer, vodka, alkohol, frugtdrik osv.) tilberedt derhjemme, samt hvordan man fryser og opbevarer det korrekt Om hvidløg i tal og følelser
Siden 1979 har hvidløgsfestivalen været afholdt i den amerikanske by Gilroy. Navnet bestemmer ikke kun arrangementets program, men også menuen for dets gæster. Her kan man således udover klassiske retter fx drikke hvidløgsvin, smage hvidløgsis og alt dette ledsaget af sange og rim om hvidløg.
Gennem årene er Gilroy-festivalen kun blevet ved med at vokse i popularitet. Så ved det sidste forum oversteg antallet af deltagere 125.000 mennesker, og selve byen blev erklæret ikke meget - ikke lidt - verdens hovedstad for hvidløg.
Hvidløgsfestival er altid en ferie!
I San Francisco er der en lille restaurant "Garlic". For at vedligeholde hele udvalget af sin menu køber han mere end et ton hvidløg hver måned. Hemmeligheden her ligger ikke kun i detaljerne ved faste kunders favoritretter, men også i restaurantens menu. Den har fundet plads til både populære retter og eksotiske, såsom hvidløgsis, hvidløgsdessert og endda hvidløgskager.
Hvidløg er nævnt i Bibelen og Koranen. Historien kender tilfælde, hvor oprør rejste sig på grund af manglen på dette krydderi i maden. Lugten af hvidløg, som let tolereres af mennesker, kan være dødelig for katte og hunde.
Kina dyrker de mest vidundergrøntsager i verden (ca. 12 millioner tons).
Cirka atten gange mindre - på andenpladsen kommer Indien. Rusland er i top fem på listen over producenter. Men med forbruget af dette produkt er billedet et helt andet. Overraskende nok er faktum, at italienere og sydkoreanere spiser hvidløg sådan, at der for hver indbygger i disse lande er fra 8 til 12 fed om dagen!
Hvidløg kan beundres for dets kvaliteter. Du kan elske det eller bare respektere det. Faktum er dog, at det kun er godt, hvis det er frisk.. Vores artikel forsøgte at give dig praktiske råd om, hvordan du konserverer hvidløg derhjemme. Og vi ønsker dig et godt helbred og en god appetit.
detaljerede instruktioner
Hvidløg - kongen af krydderier, og hvordan man opretholder sin "status" derhjemme, nyttige egenskaber (Foto og video) + anmeldelser
Hver gang jeg lægger hvidløg på lager, er jeg ikke sikker på, at alt lykkes, det er så uforudsigeligt. Grundlæggende bruger jeg de principper, der er angivet i denne artikel. Jeg er bare ikke enig med kælderen - der bliver den muggen i 90% af 100% til foråret. Men her kommer det selvfølgelig også an på kælderen.
Derfor holder jeg hjemme i banker. Forfatteren foreslår i øvrigt at drysse hvidløg med mel eller salt. Jeg kan tilbyde en renere mulighed - ris. Den absorberer også perfekt fugt, samtidig med at den er meget større end salt og mel, så den ikke pletter alt omkring og smager ikke hvidløg. Samtidig deler jeg ikke hvidløget i fed. Det er med rette sagt her, det er rigtigt at gøre det, men jeg er for doven, så jeg putter hovederne lige ned i glassene og renser dem lidt fra det snavsede skal. Generelt bestræber jeg mig på ikke at fjerne ekstra lag - det er bedre opbevaret på denne måde, efter min mening.
Jeg noterer mig gerne ideen med køleskabet. Det ser ud til at være enkelt, men på en eller anden måde tænkte jeg ikke over denne mulighed. Det vil selvfølgelig ikke fungere at opbevare alt i køleskabet - så er der ikke mere plads, men det er sagtens muligt at afsætte en plads til en strategisk reserve for april-juni.
Hvidløg er bestemt en alsidig grøntsag, som for mig. Det er meget velsmagende, men det faktum, at det er nyttigt, siger jeg ikke engang. Det er ikke for ingenting, at i legenderne om vampyrer er det hvidløg, der er det vigtigste våben mod onde kræfter. Og forresten, så vidt jeg husker, da jeg stadig var lille og gik i landsbyen til min bedstemor, lagde min bedstemor altid et fed uskrællet hvidløg under min madras og forklarede det ved at sige, at jeg ikke ville have dårlige drømme . Og forresten, så vidt jeg husker, drømte de virkelig ikke. Nå, det faktum, at hvidløg har en positiv effekt på mandlig magt, er også et faktum, som jeg tjekkede på mig selv))) Jeg bemærkede med sikkerhed, at hvis en date med en "fortsættelse" er planlagt, så spiser et par fed hvidløg en dag før en date, det vil i hvert fald ikke skade, tværtimod øger det mandlig tiltrækningskraft, og som jeg forstår det, skyldes det, at hvidløg øger niveauet af testosteron i blodet og derfor “mandlig styrke” er også i orden)) Den eneste ulempe ved hvidløg er selvfølgelig dens aroma, men det er derfor, jeg og jeg råder dig til at spise hvidløg tidligst en dag før en dato)))
Vi havde konstant et problem med at opbevare hvidløg, men vi kan ikke finde en passende måde at opbevare det på. Vi har vores egen kælder, vi forsøgte at opbevare det der, men det er alt for fugtigt og varmt der, og hvidløget begynder at spire og rådne. De forsøgte at opbevare det i en kasse i lejligheden - det tørrede konstant ud og mistede sin smag. En vinter holdt de den i en lade, den frøs af frost, men den kunne kun bruges til slutningen af vinteren, for når frosten sluttede, forsvandt den. Jeg planter konstant hvidløg til vinteren, det er allerede kendt, jeg har aldrig prøvet at plante det om foråret, selvom jeg tror, det ikke bliver så stort som vinteren. Generelt, med et ord, fandt jeg ikke en passende måde at opbevare hvidløg på. Artiklen er skrevet i et tilgængeligt sprog og byder på mange muligheder for opbevaring af hvidløg. Jeg kunne godt lide muligheden for at opbevare hvidløg i salt, jeg tror, du skal finde et køligt sted til opbevaring, jeg vil helt sikkert prøve det i den næste høst. Jeg opbevarede også hvidløg i køleskabet, men sandheden er i polyethylen, det er også forringet, jeg vil prøve at opbevare det i en krukke. Den bedste måde er at opbevare pillede hvidløg i vegetabilsk olie, jeg tror det vil stå i lang tid.
Altid opbevaret hvidløg i køleskabet, det er alt. Andre steder og på andre måder går det ikke indtil videre.Men mulighederne er interessante, og jeg vil helt sikkert prøve næste efterår. Ved stueforhold spirer mit hvidløg altid, som om jeg smider det i køleskabet, er alt i orden. Det er det, jeg altid gør.
Hvor taknemmelig er jeg over for min familie, at de lærte hvidløg at spise i store mængder fra barndommen. Min mand og barn er allerede vant til retter med dette nyttige produkt. Vi elsker og laver ofte krydret mad. Nogle gange går bare hvidløg til suppe, bacon, sort laks. Derfor er opbevaringstips meget relevante, vi indtager hvidløg i store mængder. Forresten, om opbevaring og kauterisering af rødderne af hvidløgshoveder i videoen, forklarede de klart og rimeligt, tak. Men jeg opbevarer den på min bedstemors måde – i en hængende nylonstrømpe i køkkenet. De høstede fra dachaen, lavede et bundt en gang, det er selvfølgelig smukt, men skønheden hang ikke længe. Tørrer op. Hvidløgspilene, jeg elsker dem, er stort set skåret af, de går også i blanke områder. Opskriften på hvidløg i vegetabilsk olie er ikke dårlig, jeg gjorde det, men under opbevaring vil olien være sååå kraftig. En god løsning med en plastikbeholder, hvor der er huller på lågventilen, det vigtigste er at opbevare det bekvemt og kompakt. Så jeg vil gøre med en partikel af den fremtidige høst.
Nå, ja, hvad kunne være lækrere end rød borscht med bacon og hvidløg?) Jeg elsker også at stege kartofler og hakke tre eller fire nelliker af dette mirakuløse produkt der)) Og det er virkelig mirakuløst. På råd fra en "psykisk healer" lagde jeg et nelliker ud i hjørnerne under sengen)) Ifølge ham opretholder dette passion i forhold og garanterer sex af høj kvalitet)) Og jeg kan bekræfte hans ord)) Faktisk, efter jeg fordelte hvidløget sådan her. min kone startede virkelig sådan en passion i sengen, som lige efter brylluppet)) Og vi opbevarer hvidløg på forskellige måder ... Dybest set, selvfølgelig, i køleskabet, men det sker ofte, at der ikke er plads i køleskabet. så opbevarer vi det enten på altanen, eller endda bare i spisekammeret. Og det bliver aldrig dårligt. Ikke alle selvfølgelig, der er nogle hoveder, der rådner og tørrer, men det forekommer mig, at dette stadig ikke afhænger så meget af opbevaring som af forskellen mellem hovederne selv. For eksempel opbevares hvidløg fra landsbyen bedre, men værre fra dachaen. Under alle omstændigheder tror jeg, at hvidløg er nødvendigt i ethvert hjem))
Jeg har min egen måde at opbevare hvidløg på, som ikke er beskrevet i artiklen. Jeg er sikker på, at denne metode helt sikkert vil være nyttig for mange gartnere. Efter høst af hvidløgshoveder, tør godt. Det vigtigste er, at plantens rødder tørrer ud. Dernæst tager vi en blæselampe eller en kompakt gasbrænder og brænder rødderne. Hvis hvidløget er tørret godt, så brænder rødderne simpelthen. Således neutraliserer vi sygdomsfremkaldende mikrober, der kunne komme ind i hovedet gennem rodsystemet. Nu opbevares hvidløg til foråret. Metoden er også relevant for løgafgrøder. Prøv det, du vil være tilfreds med resultatet.
Jeg har opbevaret hvidløg hele mit liv i spisekammeret, og indtil videre har jeg ikke haft problemer med at opbevare det. Der var selvfølgelig undtagelser, at nogle hoveder tørrede ud, men det skete meget sjældent. Det forekommer mig, at for normal konservering af hvidløg er det vigtigste i et tørt miljø og ikke ved høje temperaturer.
Jeg vidste, at hvidløg kan opbevares i kælderen og hænges op på altanen. Men for første gang så jeg en måde, at ved at hælde hvidløg med vegetabilsk olie, vil det ikke forringes, og smagen forbliver den samme rige og duftende. Jeg vil helt sikkert forsøge at redde hvidløg på denne måde næste vinter. Tak for artiklen, mange interessante muligheder tilgængelige og testede.
Hvidløg er virkelig en god hjælper til enhver sygdom, dens eneste ulempe er, at det er kontraindiceret til mennesker, der lider af mave-tarmsygdomme. Ellers er der kun nogle plusser, der skal noteres i meget lang tid.Hvad angår madlavning og konservering, er det også uundværligt, fordi det giver krydderi til alle retter. Her skal du opbevare det omhyggeligt, undgå indtrængning af fugt, og hvis skimmelsvamp allerede er væk, skal du straks adskille de dårlige hoveder fra de normale for at undgå infektion. Hvis du opbevarer det i køleskabet, kan du holde hvidløget endnu længere.
Jeg har prøvet mange måder at opbevare hvidløg om vinteren. De fleste af dem virker virkelig, men om foråret spirer hvidløgshovederne stadig, bliver bløde og uegnede til at spise. Jeg læste en masse information for at forhindre dette fænomen og fandt først for nylig en effektiv måde, der giver mig mulighed for at opbevare hvidløg indtil efteråret. For at bevare hvidløg skal du bruge træaske, som efterlades efter afbrænding af træ. Til opbevaring er det bedre at bruge en trækasse. Hvori et lag aske hældes. Dernæst placeres hvidløg i en række og igen dækket med aske. Hemmeligheden er, at asken, udover dens antibakterielle egenskaber, er meget fin, ligesom støv. På grund af dette begrænser det adgangen af ilt til hvidløget, og det holder op med at vokse. Hvis der ikke er aske, kan du tage fint salt. "Virker" lidt værre end aske, men forsinker på samme måde spiringen af hoveder. Jeg tror, at min hemmelighed vil være nyttig for indenlandske gartnere, da det vil hjælpe med at bevare hvidløgsafgrøden så længe som muligt.