Heltinden i dagens historie er bønner. Det er meget velsmagende og nærende. Det høje indhold af protein, stivelse giver det sprødhed og unik tekstur efter varmebehandling. I vores artikel finder du mange opskrifter på lækre bønneretter med og uden tomat.
Indhold:
- Introduktion
- Bønnepuré med ketchup
- Grønne bønner i sauce
- Marineret med grøntsager
- Røde bønnegryderet med svampe
- Med aubergine til vinteren
- Grøntsagsforret med bønner og kål
- Bælge med tomat
- Grøntsagssalat med bønner
- Snack speciel
- Tilberedning med sauce
- Salat med grønne tomater
- Dåse i adjika
- Bønnegryderet med gulerødder og løg
- Salat ti
- Krydret tomatsauce
- blommesauce
- Klassisk tomatsauce
Læs også: Bulgarsk peber til vinteren: 3 måder at opbevare en vitaminrekordholder og 5 lækreste opskrifter på blanks
Introduktion
Bønner indeholder meget stivelsesprotein og mineraler. Det skal huskes, at bønnestivelse svulmer i lang tid, så bønner skal ligge i blød i flere timer i køligt vand før tilberedning. Kog det i en lukket beholder ved svag varme.
Når sure komponenter, for eksempel tomatpure, tilsættes bønnerne, koger bønnerne ikke. Tilsæt tomatingredienser i slutningen af kogningen, så vil bælgfrugterne koge godt og ikke revne.
Bønneretter er solide og sunde
Når man koger nogle varianter af bælgfrugter, skræller skindet af dem. Det skal opsamles fra overfladen og fjernes. Færdige bønner skal være bløde, men ikke falde fra hinanden.
Læs også: Hvis der er kål, er bordet ikke tomt. Eller høst af syltet kål til vinteren (13 lækre opskrifter) Bønnepuré med ketchup
Bønnepuré
Ingredienser:
- 250 g hvide bønner
- 60 gram vegetabilsk olie
- To skeer spicy chiliketchup
- Kog bønnerne, indtil de er gennemstegte, og kør dem gennem en kødhakker
- Tilsæt olie, salt, en blanding af formalet peber i den resulterende puré, bland ingredienserne grundigt.
- Tilsæt ketchup.
- Hvis puréen er meget tyk, fortynd den med bouillonen, hvori bønnerne blev kogt, kom det varme produkt i halvliters glas, dæk med låg og steriliser i 20 minutter i kogende vand.
- Luk tæt, vend og stil på køl.
Læs også: Høst svampe til vinteren - 15 lækre opskrifter: tørret, syltet i krukker, saltet og andre variationer for enhver smag
Grønne bønner i sauce
gourmetret
Du får brug for:
- Black Eyed Peas
- Tomater
- To pærer
- Et par markeringer
- persille
- Eddike
- Salt
- kirsebær laurbærblad
Madlavning:
- Umodne bønnebælg (1 kg) vaskes i vand, enderne skæres af, plantetråden fjernes, skæres i 3-5 cm skiver, koges i vand i cirka 5 minutter.
- Blancherede bønner afkøles i rindende vand, smides i et dørslag.
- 300 g løg skrælles, skæres i halve ringe, sauteres i varm vegetabilsk olie og en attraktiv farve.
- 200 g gulerødder skrælles, vaskes, skæres i små strimler, anbringes i en dyb stegepande på varm vegetabilsk olie, koges under et lukket låg i 10 minutter.
- De grønne vaskes godt, tørres, hakkes.
- Riv et halvt kilo tomater, fjern skindet.
- Aftørret tomater hæld i den forberedte gryde, tilsæt 2 teskefulde salt, 2 spsk sukker, hæld 2 spsk 6 procent eddike, kog i 15 minutter.
- 5 minutter før afslutningen af madlavningen tilsættes passiverede løg, gulerødder, persille, en blanding af peberfrugter, et blad af laurbærkirsebær, kogte bælge af aspargesbønner til den kogende masse.
- Grøntsager koges i 10-15 minutter, overføres til forberedte krukker, dækkes med låg, steriliseres i 40 minutter.
I processen med sterilisering er beholderen med krukker dækket af et låg. Steriliserede krukker lukkes hermetisk, vendes og afkøles.
Læs også: Madlavning af rødbeder til vinteren - 17 vidunderlige opskrifter: meget velsmagende og sund Marineret med grøntsager
Denne ret er meget attraktiv og har en høj smag. Proportionerne af grøntsager i denne opskrift kan være vilkårlige, det hele afhænger af din smag.
Færdigt emne
Hovedkomponenterne i grøntsagsblandingen er bønner, tomater, løg.
- Kog de vaskede bønner, indtil de er halvt kogte.
- Vi udvælger små tomater, renser, sorterer, vasker og tørrer.
- Skær det pillede løg i ringe.
- Gulerødder vaskes, skrælles, skæres i tern 0,5 cm tykke.
- Bulgarsk peber vaskes, renses for frø, skæres i skiver.
- Hvidløget hakkes fint.
Grøntsager rammes i liter krukker, hældes med marinade.
For at forberede marinaden skal du bruge:
- 1 l vand
- 40 gram eddike 9%
- Spiseskefuld salt
- En blanding af allehånde og sort peber - en teskefuld
- Nellike - én ting
- Vegetabilsk olie - 5 spsk
Forberedelse af marinade:
- Hæld vand i gryden, tilsæt granuleret sukker, salt, en blanding af peberfrugt, nelliker, Kog marinaden i 3 minutter, hæld eddike, før du slukker for den.
- Hæld varm marinade i krukker med pakkede grøntsager, dæk med låg.
- Vi sender til sterilisation inden for 20 minutter.
- Efter sterilisering rulles glassene sammen.
Læs også: Madlavning af gelé derhjemme: 20 lækre frugtopskrifter og emner til vinteren
Røde bønnegryderet med svampe
Fad til svampe elskere
For at forberede denne ret har vi brug for syltede svampe. Åbn en halv-liters krukke med svampe (enhver rørformede svampe duer).
- Syltet svampe smidt i et dørslag, filtreret, fjern al væsken, vasket flere gange i koldt rindende vand.
- Svampe anbringes i en dyb stegepande og koges med tilsætning af 2 spiseskefulde vegetabilsk olie.
- Forkogte bønner, indtil de er halvt kogte, tilsættes stuvede svampe, dækket med låg, holdt ved lav varme i 10-15 minutter.
- 5 minutter før slutningen af gryderet, tilsæt tre spiseskefulde tomatpure, en skefuld eddike, en teskefuld sukker.
Det varme produkt anbringes i halvlitersglas, dækkes med låg, rulles sammen og sendes til opbevaring.
Læs også: Tilberedning af enkle, lækre kartoffelretter: 18 opskrifter med billeder og beskrivelser Med aubergine til vinteren
Til 10 krukker med en kapacitet på 0,5 skal du bruge:
- Blå - 3 kg
- 2 kopper bønner
- 3 gulerødder
- Pastinak eller sellerirod 100 gram
- 2 løg
- Frisk persille
- Sukker 100 g
- Salt 100 g
- Krydderier
- Tomatpuré eller chiliketchup 0,5 l
- Vegetabilsk olie - en halv liter
Forret med aubergine
- Skæring af grøntsager
- Vi passerer i olie
- Tilsæt krydderier
- persille
- Halvkogte bønner
Madlavning tomat sovs:
- Hak tomaterne i en blender eller foodprocessor, bring det i kog i en gryde, lad det simre indtil blandingen er reduceret med en tredjedel af den oprindelige volumen
- For at forbedre smagen, tilsæt hakket tomatsauce til tomatsauce. peberfrugt
- Hæld lidt tomatsauce i forberedte krukker, læg stuvede grøntsager, stegte aubergineskiver.
- Hæld tomatsauce i krukker med grøntsager til toppen, dæk med låg, send til sterilisation i 50 minutter
- Vi forsegler krukkerne hermetisk, vender om, afkøler
Læs også: 3 bedste varianter af den klassiske pickles opskrift, samt salatsalat og vinaigrette Grøntsagsforret med bønner og kål
- Hak et kålhoved.
- 10 tomater skåret i skiver
- 3 søde peberfrugter skåret i skiver
- Skær løget i ringe, riv gulerødderne på et groft rivejern.
Salat med kål
- Læg grøntsagerne i en dyb stegepande, tilsæt bønnerne, forkogte indtil halvt kogte, 55 ml solsikkeolie
- Kog grøntsager over lav varme, læg 10 spiseskefulde sukker, tilsæt tre blade laurbærkirsebær. Et par minutter før slutningen af gryderet, hæld et halvt glas vegetabilsk olie, 150 ml 9% eddike
- Kog til de er møre i et kvarters tid
- Arranger det varme produkt i forberedte krukker, dæk med låg, steriliser
Læs også: At lave hjemmebagt brød i en brødmaskine: 10 lækre opskrifter (Foto & Video) + anmeldelser Bælge med tomat
Grønne bønner i tomat
- Hvorfor undlader mange husmødre at få dåsebønner i tomat?
- Hvorfor har hun nogle gange sådan en smag, der i det mindste smider den væk?
- Hvorfor er det helt anderledes end fabriksforberedte bønner i tomatsauce?
Vi giver det samme svar på alle tre spørgsmål:
Sagen er, at de tager almindelige bønner til konserves, men du skal tage asparges, med umodne frø.
Hvordan gør jeg det:
- 1 kg aspargesbønner (bælge), mine, skåret i stykker på 5 cm, fjern fibrene i form af tråde.
- Jeg puttede flere portioner i et dørslag i kogende vand i 5 minutter.
- Jeg steger 350 g løg i et glas vegetabilsk olie.
- Jeg skærer et halvt kilo gulerødder, persillerod med nudler, hælder et halvt glas olie i en emaljeskål.
- Slagtekroppen er næsten klar.
- I en separat gryde lægger jeg et og et halvt kilo skrællede og mosede modne tomater, et finthakket bundt persille, bland, kog i 15 minutter.
- Jeg tilføjer to spiseskefulde salt, 4 spiseskefulde sukker, et halvt glas eddike, hakkede gulerødder, laurbærblade, brunede bønnebælg.
- Jeg koger i 15 minutter.
Jeg lægger ud i sterile krukker 2 cm under halsen. Jeg steriliserer i 60 minutter, forsegler hermetisk.
Læs også: Dyrkning af frøplanter derhjemme: tomater, agurker, peberfrugter, auberginer, kål, jordbær og endda petunia. Alle finesserne i dette spørgsmål Grøntsagssalat med bønner
Salat til vinteren
- Vi skærer et kilo tomater og et kilo sød peber.
- Riv gulerødder på et stort rivejern.
- Bland grøntsager, tilsæt 1 kg forkogte bønner. Tilføj et glas sukker og 9 procent eddike, solsikkeolie.
- Hæld 2 spsk salt i.
- Kog til de er møre ved svag varme, anbring dem i sterile glas, rul lågene sammen.
Læs også: Lav limoncello derhjemme: TOP-5 opskrifter (ved hjælp af vodka, moonshine og andre) + 13 cocktails og 6 desserter (Foto og video) + anmeldelser Snack speciel
- Kogte bønner - 3 kg
- Tre pærer
- stor gulerod
- Krydderi humle-suneli - 2 teskefulde,
- Vegetabilsk olie - 150 ml
- Persille, dild
- Hakket koriander - ½ tsk
- tomatpuré
Forret velegnet til fremstilling af bønnesuppe
Forbered røret i forvejen:
- Tre løg skåret i tern
- Riv gulerødder på et groft rivejern
- Steg i solsikkeolie
- Bland bønner med grøntsager, tilsæt tomatpuré
- Hvis der ikke er nok juice, hældes lidt kogt vand i
- Tilsæt 2 tsk humle-suneli-krydderi, 2 tsk malede korianderfrø, lidt hakket persille og dild
- Arranger det varme produkt i halvlitersglas, steriliser i 20 minutter, rul lågene op
Tilberedning med sauce
Peberrod vil tilføje krydderi til retten, og citronsyre vil med succes erstatte eddike.
Vi skal bruge:
- 5 store gulerødder
- To spiseskefulde revet peberrod
- 10 g salt
- 10 g granuleret sukker
- Teskefuld citronsyre
- Kogte bønner
- 200 ml solsikkeolie
- Spiseskefulde tomatpure
- Purerede tomater
- Dild og persillegrønt
Fyld glassene med tomater, bønner og sauce. Dæk med låg, steriliser i 40 minutter og rul derefter sammen.
Saucen tilberedes således:
- Før gulerødderne gennem en kødkværn, steg i vegetabilsk olie
- Hæld tomatpuréen fortyndet med vand
- Tilsæt hakket peberrod, persille og dild, bring det i kog
Salat med grønne tomater
Vi skal bruge:
- Halve kogte bønner
- Kilogram grønne tomater
- stor pære
- tomatpuré
- Eddikesyre 9% - 50 ml
- Sukker - 3 spiseskefulde
- Salt - 2 spsk
grønne tomater
- Skær tomater i skiver, løg i ringe
- Riv gulerødder på et groft rivejern
- Svits grøntsagerne i solsikkeolie under lukket låg
- I en gryde med tyk bund lægges kogte bønner, sauterede grøntsager, tomatpuré, salt, sukker, krydderier, et par blade persille
- 5 minutter før slutningen af tilberedningen hældes eddike i.
Vi lægger det varme produkt ud i halvliters krukker, steriliserer i 30 minutter, ruller lågene op, vender om.
Dåse i adjika
Vi passerer gennem kødkværnen:
- 3 kg tomater
- 400 g sød peber
- 200 g varm peber
- 200 g hvidløg
Forkog bønner
- Tilføj et glas eddike 6% til grøntsagsblandingen, salt efter smag, peber, bland
- Tilsæt to kopper forkogte bønner
- Kog 10 minutter
- Vi lægger det varme produkt ud i sterile krukker, lukker med nylonlåg, opbevarer i køleskabet
- Retten opbevares i køleskabet i 1-2 måneder
Bønnegryderet med gulerødder og løg
- 0,5 kg gulerødder
- 30 ml vegetabilsk olie
- Tre pærer
- Grønt
- Kogte bønner kogt - 0,5 kg
- Sukker - 1,5 spsk. skeer
- Salt - 1,5 spsk. skeer
- Eddikesyre 9 procent - tre spiseskefulde
- Tomatjuice - 1 glas
Tilberedte ingredienser
- Skær gulerødderne i strimler, skær løget i ringe, svits i olie i en stegepande.
- Bland grøntsager med forkogte bønner, indtil de er halvt kogte, kom i en dyb stegepande.
- Tilsæt krydderier, salt, sukker, solsikkeolie.
- 5 minutter før slutningen af tilberedningen hældes eddike i.
- Læg det varme produkt i sterile krukker, dæk med låg, kog i 20 minutter, forsegl tæt, vend.
Salat ti
Sammensætning:
- 10 aubergine
- 10 søde peberfrugter
- 10 pærer
- 10 tomater
- Glas bønner
Salat "ti"
- Skær alt, bland i en skål, tilsæt bønnerne kogt indtil halvt kogt.
- I blandingen tilsættes 1 kop eddike 6 procent, 1 kop sukker, 1 kop purerede tomater, en spiseskefuld salt.
- Kog 25-30 minutter.
- Læg i krukker varme, rul op uden sterilisering.
Krydret tomatsauce
Sauce er grundlaget for smagen af den fremtidige ret
- Spring 0,5 kg over gennem en kødhakker peberfrugt, 1 kg tomater, 300 gr. æbler, to peberfrugter.
- Salt blandingen, tilsæt malet hvidløg, persillerod, 200 ml solsikkeolie, sæt til stuvning (rør).
- Derefter lægges blandingen ud i sterile krukker, rullet op med metallåg.
- En sådan sauce kan ikke rulles sammen, men bruges direkte til madlavning af retter med bønner.
blommesauce
klar sauce
- Denne sauce vil tilføje en speciel pikanthed til dine retter.
- Vi skal bruge en halv spand blommer
- Kog, gnid blommerne, lad det simre i 15 minutter med den tilberedte tomatsauce, tilsæt en spiseskefuld malet koriander, 5 hakkede fed hvidløg, en spiseskefuld stødt rød peber, salt efter smag
- Denne sauce kan bruges til at tilberede forskellige grøntsagsforberedelser.
Klassisk tomatsauce
Klassisk
Til 10 liter tomatjuice:
- 5 gram kanel
- 1 tsk malet sort peber, sukker efter smag, solsikkeolie - 200 ml, 10 store løg
- Bland alle ingredienser og kog i 50 minutter ved svag varme.
Hvide bønner i tomatsauce tyrkisk køkken
Bønner i tomatsauce - friske og dåse: 17 lækre opskrifter (foto og video) + anmeldelser
