En virkelig traditionel drik fra det slaviske køkken er kvass. I øjeblikket kan den købes i butikken både på flaske og på fad. Mest af alt vil det være nyttigt, hvis du laver kvass derhjemme. Det vil ikke indeholde konserveringsmidler. Desuden er der mange opskrifter, alle vil vælge den bedste.
Indhold:
Læs også: Lækker græskarjuice: Hvad er dens fordele, og hvordan laver man mad derhjemme? (Foto & Video) +anmeldelser
Dybt ind i historien
Oprindelsen af kvass går 8.000 år tilbage i historien. Så repræsenterede han noget mellem kvas og øl. Det er nævnt i Herodots og Hippokrates' skrifter. I Rusland er det første dokumentariske bevis på kvass skrevet i The Tale of Bygone Years.
Rekorden går tilbage til 988, dette er perioden for dåben i Rusland. Prins Vladimir beordrede "Fordel mad, honning og kvass til folket" til ære for denne begivenhed. Navnet "kvass" betyder - sur drink, det blev opfundet af russerne.
Tidligere forberedte absolut alle repræsentanter for godserne kvass: adelsmænd, bønder
De drak det i stedet for vand på et hvilket som helst tidspunkt af dagen. Maden blev tilberedt på basis af det, for eksempel den velkendte okroshka. Kvass blev lavet af korn som rug, byg, havre og hirse.
Tilsat frugt og bær. Allerede dengang var der mere end 1000 opskrifter. Kvas vidnede om en persons velbefindende, hans hjem, familie. Russerne værdsatte kvass højt.
Der er omtaler af ham i folkeepos og litteratur. For eksempel skriver Sergei Yesenin i sit arbejde "Anna Snegina": "Alle har malet skodder, kød og kvass på helligdage." Folket komponerede ordsprog og ordsprog om denne vidunderlige drik: "Russisk kvass reddede en masse mennesker", "Og tyndt kvass er bedre end godt vand."
På trods af at kvass var en yndlingsdrik, blev den betragtet som berusende. Kutil blev kaldt "kvass". Heraf kom verbet "sur", som i daglig tale betyder "at drikke alkohol."
Læs også: Æblekompot til vinteren - 14 kultopskrifter! Velsmagende og sund (Foto og video) + anmeldelser Magisk drik
Det blev brugt i alle ceremonier, ritualer, behandling. Det var forberedt til begravelsesmiddage, til barnedåb, til bryllupper og til andre højtider.
Der var skik at vaske bruden før brylluppet. I badet vandede veninderne altid stenene med kvas. Efter brylluppet af de nygifte mødtes mor og far brød og kvass. Salt i denne rite begyndte at blive brugt meget senere.
I Smolensk land var der skik før brylluppet. Brudeparret skulle hælde kvas fra den ene balje til den anden. Efter at vennerne brugte dem 3 gange omkring det hældte kvas. Derefter var de klar til at gå i kirke.
For russere er kvass ikke en nem drink. Det symboliserer selve livet.
Man mente, at kun kvass og mælk kunne klare en brand. For at stoppe ildspredningen kastede de en bøjle fra en kvastønde efter ham.
Kvass blev brugt til at behandle forkølelse, lette fødslen, fjerne skader og onde øjne. Der var dage, hvor det var forbudt at koge kvas. For eksempel torsdag efter påske, for så kommer de udøde op af vandet for at svømme i det. Eller de gjorde det ikke i mandags, for på denne dag vil dæmonen i den vaske børnene.
Kvass er elsket af mange den dag i dag. Selvom han mistede mange magiske egenskaber og dirrende ærbødighed.Hvad er det nyttigt til, hvordan man forbereder det, vil blive beskrevet nedenfor.
Læs også: Bulgarsk peber til vinteren: 3 måder at opbevare en vitaminrekordholder og 5 lækreste opskrifter på blanks
Den ernæringsmæssige værdi
Sammensætningen af kvass er kompleks. Den indeholder et stort antal elementer
For at værdsætte dens fordele, skal du kende den.
- Kvass absorberer fordelene ved korn: polysaccharider, mineraler, proteiner, vitaminer PP, E, H, gruppe B.
- Aminosyrer – 11 stk
- Melanoidiner - de dannes ved reaktion af aminosyrer med sukker
- Enzymer
- Mælkesyre
- Alkohol
- kulsyre
- Det indeholder mange kemiske elementer: calcium, kalium, jern, phosphor, svovl, zink, jod, kobber, mangan, molybdæn, bor, silicium, colbat
Disse elementer spiller en stor rolle i at opretholde sundheden. De hjælper med korrekt stofskifte i kroppen.
Læs også: Tørret frugtkompot: hvordan og hvor meget skal det koges? Du finder svaret i vores artikel (Foto & video) + anmeldelser Fordel
Kvass betragtes som en sund drik, fordi den indeholder naturlige ingredienser.
Det er blevet tilskrevet helbredende og forebyggende egenskaber siden oldtiden. Hvordan er det egentlig nyttigt?
- Slukker tørsten
- Påvirker positivt fordøjelsesprocessen
- Øger immuniteten
- Heler sår
- Styrker tandemaljen
- Øger potensen hos mænd
- Øger menneskelig ydeevne
- Giver energi
Læs også: Madlavning af rødbeder til vinteren - 17 vidunderlige opskrifter: meget velsmagende og sund
Kontraindikationer
Kvass tilberedt i henhold til alle regler vil ikke skade en sund krop
Til det skal der bruges kvalitetsprodukter.
På trods af alle de positive egenskaber anbefales det ikke at bruge det til visse sygdomme:
- Gastritis
- Mavesår
- Allergi over for dets bestanddele
- Onkologi
- Forhøjet blodtryk
- Lever sygdom
- Sten i galdeblæren
- Colitis
Kvass - Det her er et produkt af gæring, så det kan blive surt. Sådan kvass kan ikke forbruges. Det kan forårsage forgiftning, tarmforstyrrelser.
Denne drik indeholder en lille mængde alkohol. Det anbefales ikke at bruge det under kørslen. Ellers er der mulighed for problemer med færdselspolitiet.
Af samme grund bør gravide og ammende kvinder undgå kvas. Alkoholindholdet kan påvirke barnets udvikling negativt. Mors krop har brug for at komme sig efter fødslen, alkohol kan bremse denne proces.
Læs også: Citron: beskrivelse, pleje, dyrkning fra stenen derhjemme, opskrifter på vitaminjuice og limonade (Foto og video) + anmeldelser Slags
Kvass har mange typer
Du kan tilberede det derhjemme af brød, malt, korn, bær, med og uden gær.
Der er 6 hovedtyper:
- Khlebny
- Okroshechny
- Bær
- Frugtagtig
- Honning
- Lactic
Hver region har sine egne opskrifter og madlavningsvaner. For eksempel foretrækker ukrainere det på svesker, nordboere på enebær og hviderussere på birkesaft. Nogle kvasbryggere tilføjer mynte til rugkvass, lader det gære i et par dage, og først derefter bruger de det.
Fra forskellige tilsætningsstoffer ændres smagen af drikken, selvom den er tilberedt efter en opskrift. For eksempel kan du tilføje zest orange og kvass vil have aroma og smag citrus.
I moderne kogebøger er der ret usædvanlige opskrifter. De foreslår at lave det med ris, hamp, tang og andre fødevarer. Fans af eksperimenter kan prøve at tilberede dem.
Læs også: At lave hjemmebagt brød i en brødmaskine: 10 lækre opskrifter (Foto & Video) + anmeldelser Grundlæggende regler
hjemmelavet
Der er mange opskrifter på kvass, men der er en række regler, der skal følges:
- Gær skal være frisk
- Brød er bedre at vælge rug
- Vand skal koges og afkøles
- Holdbarhed af kvass, omkring 3 dage
- Du kan ikke tilberede det i aluminiumsbeholdere, det er bedst at vælge glasbeholdere
- Brug kun hele bær og frugter
- Ved at tilsætte krydderier og honning til drinken kan du diversificere smagsudvalget
Efter kogning afkøles kvass. For at gøre dette skal du rengøre i kælderen eller køleskabet. Det gør de, fordi kulden stopper gæringsprocessen. En fermenteret drik vil ikke være velsmagende, og der er mindre fordel i det.
Læs også: Hagtorn: beskrivelse, dets nyttige egenskaber og kontraindikationer, afkog og tinkturer (20 opskrifter), forberedelser til vinteren Surdej
Det vigtigste i kvass er surdej. Det er en blanding af produkter, der gennem gæringsprocessen aktiverer aminosyrer og brugbart materialesåsom vitaminer og sporstoffer.
Hun gør drinken sund
Hvis det er af høj kvalitet, tilberedt efter reglerne, vil det gøre drinken velsmagende. Derfor skal dens forberedelse behandles ansvarligt. Surdej kan tilberedes på noget brød på både hvid og sort. Det kan være uden gær og med dem.
Typer af surdej
- gær surdej lavet af tørt sort brød. Put den ind 3 liter krukke og fyld med kogende vand. Hæld sukker i det. Bland alt indtil sukkeret er opløst. Dæk med et håndklæde. Når blandingen er afkølet tilsættes gæren. Hun skal have lov til at stå. Fra en halv liter surdej får man otte liter kvass.
- Surdej uden gær magen til den første, med undtagelse af henholdsvis gær. I stedet tilsættes rosiner. Den efterlades til at vandre et lunt sted i 2 dage.
- Surdej kan laves af rugmel. Til hende blandes mel, 3 spsk sukker og en håndfuld rosiner. Blandingen hældes med kogende vand og efterlades i 3 dage.
- Det bliver god surdej på humlekogler. Pprøve nog 0,5 liter vand har brug for 2 spsk humle. Kog det i 15 minutter. Efter afkøling tilsættes 1 spsk honning og 2 spsk mel. Surdejen skal trækkes i 24 timer.
Læs også: 15 tranebæropskrifter (tinkturer, vodka, alkohol, frugtdrik osv.) tilberedt derhjemme, samt hvordan man fryser og opbevarer det korrekt Klassisk opskrift
Når du virkelig vil tilberede kvass selv, men du ikke har erfaring, er det bedre at starte med enkle opskrifter
- Kiks - 700 gr
- Vand - 7 l
- Sukker - 350 gr
- Gær - 40 gr
- Bring vand i kog og afkøl.
- Hæld vand i en beholder, hvor kvass vil gære.
- Tilføj kiks, bind nakken med gaze. Fjern til et mørkt sted. Læg i blød i 2 dage ved stuetemperatur.
- Tilbered gær efter pakkens instruktioner.
- Si mosten. Tæpper er ikke længere nødvendige.
- Bland urt, gær og 300 gr. Sahara.
- Dæk med låg, men løst. Den resulterende gas skal undslippe. Insister 16 timer på et mørkt sted. Temperaturen bør ikke overstige 25 grader.
- Tilsæt det resterende sukker.
- Hæld i en beholder til opbevaring. Luk den hermetisk. Opbevar i yderligere 3 timer på et mørkt sted.
- Køl ned i køleskabet. Dette vil stoppe gæringsprocessen. Efter 4 timer kan den færdige drik smages.
Læs også: Lav limoncello derhjemme: TOP-5 opskrifter (ved hjælp af vodka, moonshine og andre) + 13 cocktails og 6 desserter (Foto og video) + anmeldelser Fra rugbrød (Borodino)
Fra rugbrød
- Rugbrød -1 brød
- Vand - 5 l
- Sukker - 1 kop
- Gær - 40 gr
- Brød skåret i skiver ca. 1 cm tykke
- Arranger på en bageplade, sæt i ovnen i en halv time ved en temperatur på 160 - 180 grader
- Sørg for, at brødet ikke brænder på. Til kvass skal det brune og tørre.
- Fyld en gryde med vand, sæt i kog
- Efter kogning, tilsæt sukker og opløs
- Tilsæt ristet brød
- Lad afkøle til stuetemperatur
- Tilsæt gær, bland. De skal opløses
- Dæk panden med gaze, et håndklæde eller et stykke bomuldsstof
- insistere 24 timer
- Si og stil på køl til afkøling
- Kvass er klar. Den kan smages og aftappes
Gærfri
Det er nemt at tilberede derhjemme. Den gærfri urt kan genbruges til at lave endnu et parti af drikken. For at gøre kvass velsmagende skal du vælge naturligt brød af høj kvalitet.
Kvass tilberedt uden gær er kendetegnet ved fraværet af en karakteristisk sur lugt.
Succes afhænger af det med 90%. Hvis det indeholder urenheder af kemikalier. Drikken vil gære dårligt. I bedste fald vil det vagt ligne kvass i smagen, i værste fald vil produktet være forkælet og uegnet til forbrug.
- Rugbrød - 300 gr.
- Vand - 3 l
- Rosiner - 25 gr
- Sukker - 200 gr
- Brødet skæres i små stykker. Det anbefales at tørre det i ovnen i 10 minutter ved en temperatur på 160 grader. Det skal ikke brændes, det vil ødelægge hele smagen.
- Kiks og en halv portion sukker hæld kogende vand. Sukker skal opløses helt, så du skal blande blandingen godt.
- Tilsæt rosinerne efter blandingen er kølet af.
- Rosiner erstatter i dette tilfælde gær. Det fremmer gæringsprocessen. Det anbefales ikke at vaske det, fordi mikroorganismerne på skallen er ansvarlige for denne proces.
- Dernæst er beholderen dækket med et klæde. Det kan ikke lukkes tæt. Den frigivne gas skal kunne slippe ud
- Gæringen begynder ikke med det samme, først efter 10 timer. Nogle gange skal man vente længere. Det afhænger af rosinerne. Opbevar beholderen på et mørkt, varmt sted
- Efter fermenteringsprocessen er startet, lad den stå i 3 dage. Si derefter
- De resterende rester kan genbruges. Til en ny portion af en forfriskende drink
- Tilsæt den resterende halvdel af sukkeret til det færdige kvass
- Inkuber i yderligere 4 timer ved stuetemperatur
- Hæld på opbevaringsflasker og stil på køl
- Du kan bruge den færdige drik efter 3 timer
fra gær
Ved tilberedning af kvass er det ikke nødvendigt at bruge brød. Du kan lave den med gær derhjemme.
Dens fordel er, at den er tilberedt uden surdej, så denne type drikke tilberedes hurtigt.
- Frisk gær - 10 gr
- Vand - 3 l
- Sukker - 1 kop
- Citronsyre - 10 gr
- Hæld et halvt glas sukker i gryden. Bag den til du får en brun karamel. Tilsæt 1 kop kogende vand. Må ikke fjernes fra ilden. Rør indtil glat
- Hæld kogt og afkølet til 37 grader vand i en gryde
- Tilsæt resterende sukker og citronsyre
- Hæld derefter den brændte sukkermasse i og bland godt
- Tilsæt gær
- Dæk gryden med låg. Og lad det gære et lunt sted i 24 timer
- Kvass skal bruges inden for de næste tre dage
Rødbede
Roer
Kvass fra roer blev tilberedt i Kievan Rus. Opskriften gik fra mor til datter, fra mund til mund. Desværre gør moderne husmødre det sjældent, det har ikke sin tidligere popularitet.
Det har mange nyttige egenskaber:
- Sænker blodtrykket
- Udvider blodkar
- Genopretter stofskiftet
- Råber med forstoppelse
- Nyttig til åreforkalkning
- Heler lever og nyrer
Opskrift #1
Ud over alt det ovenstående er det lavt i kalorier.
- Roer - 1 kg
- Sukker - 100 gr.
- Vand - 3 l
- Vask rødbeden, skræl den, skær den i strimler
- Hæld rødbeder med kogt eller flaskevand
- Tilsæt sukker, luk beholderen med låg, men løst. Det skal huskes, at den gas, der frigives under fermenteringsprocessen, skal ud
- Drikken gærer, indtil den er helt klar i en uge
- Indtil da kan du bruge det. Indtil roefarven på drikken begynder at ændre sig
Opskrift #2
- Rødbeder - 2 kg
- Mælkevalle - 0,5 l
- Creme fraiche - 1 tsk
- Sukker - 4 spiseskefulde
- Hvis det ønskes, kan du tilføje mynte - 3 - 5 blade
- Skræl rødbeder, hak
- Bland alle ingredienser
- Lad det gære ved stuetemperatur i halvanden uge. Processen kan tage 10-12 dage. Du skal prøve det for at få den smag, du ønsker.
- Det skal indtages inden for 7 dage.
Fra mel
Rug har længe været det vigtigste korn til fremstilling af mel i Rusland. De bagte ikke kun brød af det, men tilberedte også kvass. Denne kultur er rig på vitaminer, mineraler og sporstoffer.
Det indeholder elementer som lysin og threonin. De er ikke produceret af den menneskelige krop. Dette faktum øger dens værdi.
- Vand - 10 l
- Mel - 1 kg
- Sukker - 250 gr.
- Rosiner -50 gr
Surdej:
- Bland 0,5 kg mel, lidt sukker, rosiner. Fortynd med 0,5 liter vand. Blandingen skal være lige så tyk som creme fraiche.
- Sæt i varmen, lad indtil der kommer syre i smagen. Cirka 2 dage.
Madlavning af kvass:
- Vand skal koges.
- Hæld 0,5 kg mel i en spand, tilsæt det resterende sukker. Fortynd gradvist med vand. For at undgå klumper, tilsæt væsken gradvist: først varm, derefter kogende vand.
- Luk med et håndklæde, lad afkøle i 5 timer.
- Hæld derefter surdejen i, bland. Luk spanden med et låg, pak med et håndklæde.
- Sæt i varmen i 7 timer. Den kan ikke åbnes under gæringen. Beredskab er angivet af skummet dannet på overfladen.
- Hæld den færdige drik på flasker, afkøl til 7 - 10 grader.
- Opbevares i køleskabet i 5 dage.
Surdejen kan bruges flere gange. For at gøre dette, når du filtrerer den færdige drik, skal du placere den i en krukke og sætte den i køleskabet. Når det genbruges, kræver det opdatering. For at gøre dette tilsættes 2 spsk rugmel og 3 spsk sukker.
Bland godt, sæt i varme i flere timer.
Fra havre
Kroppen optager havre godt. Det forbedrer fordøjelsen og stofskiftet.
En drik baseret på det giver en vitaminladning
Fordelene ved havregryn:
- Styrker knogler og tænder
- Gavnlig effekt på tilstanden af negle og hår
- Sænker kolesterol i blodet
- Fjerner toksiner
- Normaliserer nervesystemet
- Reducerer trykket
- Forbedrer funktionen af det kardiovaskulære system
- Regulerer tarmfunktionen
- Hjælper i processen med at tabe sig
Opskrift #1
Derhjemme kan du tilberede det efter flere opskrifter.
- Havre - 0,5 kg
- Vand - 1 liter
- Sukker - 125 gr
- Sorter havren, skyl godt. Gentag skylningen, indtil vandet er klart.
- Kom det i en beholder, hæld sukker ovenpå
- Hæld afkølet kogt vand
- Lad det gære i 3 dage. Stedet skal vælges lyst og varmt
- Si den færdige drink. Den første batch vil have bitterhed. Hvis du ikke kan lide smagen, kan du kassere den. Lav et andet parti på kornet. Dens smag vil være rigere og mere velsmagende
- Holdbarhed 2 dage
Opskrift #2
- Havre - 300 gr
- Sukker - 150 gr
- Vand - 3 l
- Rosiner - 100 gr
- Forbered havre: sorter, skyl. Kom i en krukke
- Skold rosiner med kogende vand, tilsæt det til havre
- Hæld sukker, hæld blandingen med kogt vand
- Insister på et lyst, varmt sted i tre dage. Genbrug rester af papirmasse
- Opbevar, ligesom den første mulighed, ikke mere end to dage
Det anbefales ikke at drikke det til personer, der lider af følgende sygdomme:
- Gastritis
- Mavesår
- Sten i nyrerne
- Surhed
- Allergi
- Lever sygdom
Under remission af sygdomme vil 1 glas af drikken ikke bringe skade. For mere sikkerhed kan du rådføre dig med din læge.
Fra tørt kvas
Tør kvass drik
- Tør blanding til kvass - 5 spiseskefulde
- Vand - 3 l
- Tørgær - 6 gr.
- Sukker - 0,5 kopper
- Rosiner -30 gr
- At koge vand
- Opløs den tørre blanding i halvanden liter kogende vand. Lad det trække i 3 timer
- Tilsæt resten af væsken
- Opløs gæren separat
- Bland alle ingredienser
- Dæk med klud eller gaze. Infunder drik i 3 dage
- Holdbarhed tre dage
Kvass med kaffe
Kvass med instant kaffe - Dette er en anden mulighed for at lave kvass derhjemme uden brug af brød og korn. Det har en usædvanlig smag. Perfekt forfriskende i varmt vejr.
Det tager kun 6 timer at forberede.
- Vand - 3 liter
- Sukker - 1 kop
- Tørgær - 10 gr.
- Citronsyre - 10 gr.
- Instant kaffe - 15 gr
- Opløs sukker i varmt vand
- Tilsæt derefter citronsyre og kaffe
- Tilsæt gær efter væsken er kølet af.
- Infunder i 6 timer på et lyst sted, en vindueskarm er perfekt
- Rør drinken hver 2. time
- Indtages afkølet
- Holdbarhed 2 - 3 dage
Hvid kvass
Hvid kvass er lavet af flere typer mel. Det plejede at blive brugt til at lave kold suppe. Den har et andet navn - okroshochny.
Denne type drikke er et godt vanddrivende middel.
- Malt - 1 kop
- Hvedemel - 500 gr
- Boghvedemel - 300 gr
- Rosiner - 30 gr
- mynte - 40 gr
- Kvass surdej - 0,5 l
- Vand - 6 l
- Vask mynte. Knus i en morter, hæld kogende vand
- Mel brygges med kogende vand. Fra det skal du ælte dejen. Dens konsistens skal være homogen uden klumper.
- Hæld varm væske over dejen, tilsæt mynte, malt, rosiner og surdej. Lad det vandre i en dag
- Si, afkøl drinken
- Kvass er klar. Det skal indtages inden for 5 dage.
Fra mosten
Wort Det er en tyktflydende væske, der ligner honning. Består af malt og rugmel. Koncentraterne, der sælges i butikken, består af naturlige produkter.
Den er lavet af flere typer malt: byg, majs, rug
- Wort - 3 spiseskefulde
- Sukker - 1 kop
- Rosiner - 20 gr.
- Tørgær - 5 gr.
- Vand - 3 l
- Bland urten med en halv liter varmt vand
- Bland blandingen med resten af væsken og gær. At røre grundigt
- Lad det gære i en dag, du kan ikke dække det tæt, gassen skal komme ud
- En dag senere tilsættes rosiner
- Hæld på flasker. Du kan bruge plastik. Luk dem tæt. Dette gøres for at kulsyre drikken.
- Når flaskerne bliver tætte af gas, skal de stilles på et koldt sted.
- Forbrug inden for en uge
Fra sort brød og tørgær
Mørk kvass fra sort brød og tørgær
- Sort brød - 200 gr.
- Vand - 2 l
- Sukker - 50 gr.
- Tørgær - 0,5 tsk
- Brødet skal være tørt. Dette kan gøres i ovnen eller bruge rasp.
- Hæld kiks med varmt vand. Lad trække i 6 timer
- Tilsæt gær og sukker
- insistere dag
- Brugt afkølet
- Udløbsdato 3 dage
Ifølge denne opskrift vil drikken have en udtalt skarp smag.
Fra cikorie
Baseret på cikorie opnås en original drik. Den indeholder vitaminer, sporstoffer, organiske syrer og gavnlige bakterier. Det er nyttigt at drikke det med dysbacteriosis, gastritis.
Desuden øger det styrken af den stærke halvdel af menneskeheden.
- cikorie - 30 gr.
- Vand - 5 l
- Presset gær - 50 gr.
- Sukker - 1 kop
- 0,5 citron
- Hæld gær, cikorie, sukker med varmt vand og bland grundigt.
- Skold citronen med kogende vand, skær den. Tilføj det til blandingen.
- Denne drik gærer i 4 timer i solen.
- Indtages afkølet inden for 3 dage.
Citron kan erstattes med citronsyre. Mængden kan ændres efter smag. Denne type drik er rig på vitamin C. Det forbedrer immuniteten. Folk, der er allergiske over for det, bør stoppe med at bruge det.
Sød kvass
Ud over brødkvass plejede de at tilberede en sød drik. Bær, frugter, urter og te blev taget som grundlag. Frugter kan bruges friske, tørre, frosne.
Jordbær kvass
Frugtdrikken tilberedes med eller uden gær. Vælges en opskrift uden gær, gærer den længere.Tilberedningstiden påvirkes af stuetemperaturen. Jo varmere kvass er, jo hurtigere vil det være klar til forbrug.
Jordbær
- Jordbær - 400 gr.
- Saft af en halv citron
- Sukker - 100 gr
- Honning - 50 gr
- Vand - 2l
- Rosiner - 30 - 50 gr
- Kog jordbær i 5 minutter. Lad køle ned til 40 grader
- Si gennem et dørslag
- Tilsæt sukker, honning og citronsaft. røre
- Hæld det resulterende jordbærvand i flasker, tilsæt 5 rosiner til hver
- Lad det gære lunt i 4 dage
- Spis koldt. Holdbarhed af drikken 5 dage
Fra æbler og kaffe
- Æblejuice - 1 l
- Vand - 3 l
- Sukker - 200 gr.
- Tørgær - 10 gr.
- Instant kaffe - 15 gr
- Bland alle ingredienser. Vand skal koges, afkøles til stuetemperatur
- Lad det gære i varme i 12 timer
- Si og stil på køl
- Begynd at smage efter 3 timer
- Hold ikke mere end tre dage
På urter
Kvass på urter
- Krydderurter 2 spsk hver
- Vand 5 l
- Honning eller sukker - 50 gr
- Rosiner efter smag
- Hæld varmt vand over krydderurterne. Lad stå i 12 timer for at infundere
- Tilsæt de resterende ingredienser. Drikken gærer i varmen, indtil den er klar i 3 dage
- Køl ned og drik
- Holder koldt i 3 dage
Du kan bruge alle urter til denne opskrift: timian, mynte, salvie, oregano, te-roseblade, ribsblade, bladgrøn te. Til krydderi anbefales det at tilsætte lidt timian.
Rosiner er placeret omkring 9 bær pr. liter. Jo mere det er, jo hurtigere vil gæringsprocessen foregå.
VIDEO: At vælge det bedste kvass. kvass test
Hjem kvass | TOP-20 Opskrifter, hvordan man laver derhjemme (klassisk, fra brød, rug, ingen gær, rødbeder osv.)
Jeg kan give dig et par opskrifter:
1. Borodinsky
2. Ingefær
3. En gammel opskrift på kvass på honning