Shurpa er en steppesuppe lavet af kød og grøntsager. Den er meget nem at tilberede, og selv en person, der ikke er særlig erfaren i madlavning, kan lave den. Et karakteristisk træk ved shurpa er, at alle ingredienserne ikke kræver nogen specifik forarbejdning.
Artiklen diskuterer, hvordan du kan tilberede shurpa derhjemme.
Indhold:
Læs også: TOP-9 Opskrifter på lækre zucchinisalater til vinteren: “Slik fingrene”
Nødvendige ingredienser
Alle ingredienser til shurpa
For at forberede shurpa skal du bruge følgende ingredienser:
- vand - op til 5 l
- lam - 1,5 kg (du kan bruge okse- eller svinekød)
- kartoffel - 5 genstande
- Bulgarsk peber - 3 stykker
- varm peber - 1 stk
- gulerod - 4 stykker
- løg - 3 stk
- hvidløg - 1 hoved
- tomater - 6 genstande
- koriander eller persille - 1 bundt
- krydderier (sort peber, kikærter, suneli humle, laurbærblad) - efter smag
Kikærter skal ligge i blød natten over før tilberedning.
Trin nummer 1 Kogning af bouillon.
Kød til bouillon
Kødet skal hældes med koldt vand og tændes.
Tilføjelse af grøntsager til bouillonen
Sammen med kød lægges en gulerod og et usrællet løg, skåret i to halvdele, i koldt vand.
Under tilberedningen fjernes skummet med en ske.
Herefter sættes ilden på panden til maksimum.
Efter at bouillonen koger, reduceres ilden til et minimum, og panden er dækket af et låg. I denne form koges bouillonen i 1,5-2 timer.
Efter at kødet er kogt, fjernes gulerødder og løgskind fra bouillonen.
Trin #2 Forbered grøntsager
tilberedte gulerødder
Gulerødder skal forskrælles, vaskes og skæres i cirkler.
Løg halve ringe
Løget skæres i halve ringe.
Bulgarsk peber store sugerør
Bulgarsk peber skæres i store strimler.
Hæld tomater med kogende vand
Tomater skal tilsættes suppen uden skræl. For at gøre dette skal de lave flere snit på begge dele og hælde kogende vand over dem i 5 minutter. Herefter kan skrællen nemt fjernes.
Klar til at tilberede tomater
Kartofler skrælles, vaskes og skæres i store stykker.
Kartofler i store stykker
Handling nummer 3 Læg ingredienserne i bouillonen
Kikærter kommes i bouillonen
Kikærter kommes først i bouillonen.
Læg gulerødder
Den næste ingrediens er gulerødder.
Tilsæt peberfrugt
Efter at have lagt gulerødderne koges bouillonen ved lav varme i 5 minutter.
Tilføjelse af varm peber
Derefter tilsættes peberfrugt. Efter at have lagt peberfrugten koges bouillonen i yderligere 5-7 minutter.
Tilsæt hvidløgshoved
Sammen med varm peber tilsættes et hvidløgshoved.
Lægning af kartofler
Kartofler tilsættes efter hvidløget.
Tilføjelse af tomater
Efter tilsætning af kartofler koges suppen i yderligere 5 minutter. Tilsæt derefter tomater og løg.
Løglægning
Suppen koges til kartoflerne er klar (ca. 5 minutter).
Tilsætning af krydderier
Til sidst tilsættes suneli humle, 1 spsk salt og lidt sort peber eller ærter til suppen.
Tilsæt koriander eller persille
1-2 minutter før klargøring tilsæt koriander eller persille.
Klar shurpa hældes i skåle
Klar shurpa hældes i dybe tallerkener eller skåle.
Tematisk video: Hjemmelavet shurpa / Lækker lammeshurpa
Shurpa hjemmelavet / Lækker lammeshurpa
Simpel hurtig shurpa: hurtig og velsmagende | (Foto og video)
