Sådan en simpel ret som kogte æg er meget populær. De kan bruges som en selvstændig komponent eller som en integreret del af et stort antal salater og snacks. Men selv i forberedelsen af denne enkle ret kan der være interessante øjeblikke.
Hvis du har et ønske om at spille en familie eller gæster, kan du tilbyde dem følgende kulinariske joke - et æg, hvori proteinet og blommen er omvendt. Og for dette er det ikke nødvendigt at lave nogle komplicerede manipulationer. Artiklen viser, hvordan man tilbereder et kogt æg med blommen udenfor.
Indhold:
Læs også: At lave hjemmebagt brød i en brødmaskine: 10 lækre opskrifter (Foto & Video) + anmeldelser
Hvorfor er dette muligt?
Æggeblomme ud
Protein og blomme har forskellig tæthed. Hvis du derfor snurrer ægget rundt om dets akse med tilstrækkelig hastighed, kan du for dets indhold opnå den samme effekt, som opstår i en centrifuge - et tungere stof (blomme) vil være placeret tættere på yderkanten af det roterende legeme.
Hvis ægget efter denne procedure koges hurtigt, stoffet i proteinet og blommen vil ikke blande sig med hinanden, men vil forblive på de samme steder, hvor de var ved slutningen af afviklingen. Lad os overveje processen mere detaljeret.
Handling nummer 1 Styrkelse af æggets vægge
Tape indpakning af æg
Når den ikke er snoet, vil æggeskallen blive påvirket af centrifugalkraften, hvorfra den kan revne og sprække. For at undgå dette skal du pakke skallen med tape for at styrke den.
Udseende af et æg pakket ind i tape
Til dette formål bør du tage et bredt klæbebånd. Hvis du bruger en smal, er der stor sandsynlighed for at knuse ægget. Opviklingen udføres fortrinsvis i 2-3 lag.
Handling #2 Forberedelse af ægget til centrifugering
Ægget placeres inde i strømpebukserne
Det er praktisk at vikle ægget ud i noget stærkt, men samtidig elastisk. Den ideelle mulighed er at bruge strømpebukser.
Indvendigt er det fastgjort med knaster.
Der bindes knuder på begge sider af ægget.
Knuder på begge sider af ægget
I dette tilfælde er det ønskeligt at placere ægget langs linjen, der forbinder noderne.
Placer ægget langs linjen, der forbinder noderne
Handling #3 Spinning the Egg
Vikle ægget ud
Holder strømpebukserne på begge sider, begynder de at rotere ægget.
Processen tager flere minutter. I dette tilfælde kan amplituden af afviklingen være lille - 2-3 ægtykkelser.
Handling #4 Kogning af ægget
Læg æg i kogende vand
Ved afslutningen af afviklingsprocessen skal ægget fjernes fra strømpebukserne så hurtigt som muligt og koges. I dette tilfælde er det vigtigt at opfylde 2 betingelser:
Ægget skal straks sænkes ned i kogende vand. Hvis dette ikke gøres, men tilberedningen starter med vand ved stuetemperatur, vil proteinet og blommen blandes med hinanden, og den ønskede effekt virker ikke.
Ægget nedsænkes i kogende vand i scotch tape. Dette vil forhindre det i at revne. Derudover, hvis du begynder at folde den ud, er der stor sandsynlighed for at beskadige skallen.
Klare æg
Efter fem minutters kogning kan ægget tages ud.
Handling nummer 5 Servering til bordet
Æg med tape fjernet
Fjern tapen fra ægget og skyl skallen under rindende vand. Efter varmebehandling fjernes klæbebåndet meget nemt. Dets klæbrige lag fjernes også nemt fra skallen.
skal knække
Dernæst skal du bryde skallen.
Rensning af æggeskaller
Pil derefter ægget af skallen.
Skær et æg med en kniv
Og skær det med en kniv.
Når du skærer et æg, kan du se, hvordan proteinet og blommen har skiftet plads.
VIDEO: Tilberedning af lækre æg, blomme ud
Tilberedning af lækre æg, blomme ud
Sådan koger du et æg med blommen ud: en simpel trin-for-trin instruktion | (Foto og video)
