Sådan ryger du spæk derhjemme i en lejlighed [Simpel opskrift]

Først skal du lægge et stykke folie på bunden, hvorpå chipsene efterfølgende bliver placeret.

Efter at folien er lagt, sænkes 1-2 håndfulde træflis til bunden. Dens foreløbige iblødsætning ved rygning i en lejlighed bruges ikke.

For at det røgede spæk ikke kommer i kontakt med træfliserne, er det nødvendigt at hæve det lidt over bundniveauet. Dette kan gøres ved hjælp af en metalvarmeplade.

For at fedtet fra fedtet ikke falder på chipsene under rygeprocessen, bør der sættes en lille tallerken på stativet.

For at sikre en omfattende forarbejdning af fedt, bør du installere endnu et stativ under det varme i form af en grill oven på pladen.

Efter at røgeriet er samlet, lægges et stykke bacon på den øverste rist. Det skal først behandles med krydderier. Hvis du ønsker det, kan du bruge kogt eller saltet spæk.

Efter at have lagt fedtet lukkes gryden med et lufttæt låg.

Stil en tæt lukket gryde over lav varme.

For at forhindre overophedning af den forseglede pakning vandes låget regelmæssigt.

Efter 10-20 minutter kan processen stoppes. Efter at have ventet et stykke tid på, at røghuset er afkølet, fjernes låget fra det.

Et snit af det færdige fedt viser, at rygeprocessen blev gennemført med succes, og at rygetiden var nok.