Selv de skarpeste køkkenknive bliver til sidst stumpe, skærer ikke, men krummer og smuldrer mad. Rettidig slibning af knivene hjælper med at undgå dette. Vi vil overveje kriterierne for at vælge den bedste knivsliber samt fordele og ulemper ved populære modeller nedenfor.
Indhold:
- Hvordan vælger man en pålidelig slibemaskine?
- Tabel: beskrivelse af karakteristika
- Konklusion
- Vores vurdering
Hvordan vælger man en pålidelig slibemaskine?
I henhold til arten af konfigurationen og designet er skarpere opdelt i:
- Mekanisk. Stationære enheder, der ikke er afhængige af elektricitet, med evnen til at justere vinklen og arten af skarphed i manuel tilstand. Den mest almindelige mekanisme til hjemmebrug
- Elektrisk. Populær i catering og designet til hyppig brug. Slibningen foregår ved hjælp af roterende skiver
- brynesten. Den enkleste enhed, der blev brugt længe før produktionen af specialiserede enheder
Før du køber en mekanisk slibemaskine, bestemmes de med det anvendte slibemiddel, som er:
- diamant
- keramik
- Wolfram-carbid
- naturligt mineral
- polerpasta
De vigtigste stadier for at genoprette skarpheden af en kniv:
- direkte skærpning (primært groft grovkornet slibemiddel og efterbehandling for at skabe de nødvendige mikroridser)
- genslibning (for at omdanne bladets hældningsvinkel, for knive med afhuggede blade, brud)
- finjustering (slibning og polering af kniven)
- redigering (kantjustering, eliminering af defekter og "bølger" på klingen)
Afhængig af slibekornets størrelse er slibemidlet på kværnen:
- grovkornet (designet til genslibning, transformation af slibningsvinklen)
- mellemkornet og finkornet (vægtet valg for krydrethed)
- især finkornet (til efterbehandling og polering)
Tabel: beskrivelse af karakteristika
Model | Slibende materiale / formål | Formål | Skærpende vinkel | Pris, gnid.) |
---|---|---|---|---|
STAYER MASTER 47511 | keramik / slibning | skærpelse | - | 80 |
Mallony KS-3 | keramik, stål / slibning | skærpelse | - | 269 |
KitchenIQ 50044 | hårdmetal, keramik / polering, slibning | polering, slibning | 20 grader | 650 |
GiPFEL 2919 | diamantbelagt keramik / slibning | skærpelse | - | 898 |
Rondell RD-982 | - / skærpning, finjustering | slibning, efterbehandling | 14 til 24 grader | 1112 |
GiPFEL 2902 BOND | diamantbelagt keramik / polering, slibning | polering, slibning | - | 1328 |
GiPFEL 2920 | hårdmetal, diamantbelagt keramik / polering, slibning | polering, slibning | - | 1373 |
VICTORINOX 7.8715 | hårdmetal / slibning, efterbehandling | slibning, efterbehandling | 20 grader | 1582 |
Joseph Joseph Rota 10048 | keramik / slibning | skærpelse | - | 2090 |
VICTORINOX 7.8721 | keramik / polering, slibning | polering, slibning | - | 2385 |
Samura KSS-3000/Y | karbid, kunststen / slibning, opretning | skærpning, redigering | - | 3540 |
Arcos Afiladores 6101 | rustfrit stål / efterbehandling, polering | efterbehandling, polering | 20 grader | 15194 |
№12 STAYER MASTER 47511
Den enkleste model af en mekanisk slibemaskine med et slagfast plasthus, bølget på siderne. Det slibemiddel, der bruges til arbejdet, er keramik. Den kompakte enhed er uerstattelig under markforhold, ture, rejser. Enheden vejer kun 20 g, har dimensioner på 13x7x1,5 cm.
- billig
- skærper hurtigt og nemt
- materialer af lav kvalitet
- ingen beskyttelsesmekanisme for hænder
- ingen hårdmetalskær
- kortvarig enhed
#11 Mallony KS-3
Bordpladeenhed designet til slibning, keramik og stål bruges som slibemiddel (2 arbejdszoner). Metalstænger bruges til slibning, og keramiske elementer bruges til at afslutte skæredelens klinge.
Enheden har en ergonomisk form, vejer kun 80 g og er velegnet til at restaurere både køkken- og turistknive. Armaturets parametre - 100x50x48 mm. Etuiet er lavet af en kombination af plastik, metal og keramik.
- optimal slibevinkel
- hurtigt resultat
- sikker slibemaskine
- kompakte dimensioner
- lyst design
- kun 6 måneders garanti
- utilstrækkelig endelig skarphed af knivene
№10 KitchenIQ 50044
KitchenIQ 50044 giver dig mulighed for at vælge kornstørrelsen i 2 trin fra grov til ekstra fin til polering og slibning. Ved hjælp af en slibemaskine kan du give klingen en vinkel på 20 grader, mens den skridsikre base hjælper i arbejdet.
Slibemidler ligner stænger på kryds og tværs, skærper hurtigt skæret. Bunden har en V-form, som gør det muligt ikke kun at placere armaturet sikkert på bordpladen, men også at fastgøre det sikkert i hjørnet.
Sakse kan ikke slibes med et sådant apparat, men de takkede blade af køkkenredskaber til brød vil få deres tidligere skarphed. Anvendes med europæiske, amerikanske, jagt- og foldeknive.
- kombineret slibemiddel af hårdmetal og keramik
- hastighed og brugervenlighed
- nem pleje
- ikke egnet til asiatiske knive med ensidet og tosidet slibning
№9 GiPFEL 2919
Den kompakte knivsliber er kun 10,5 cm lang, 6,5 cm bred og 4 cm høj.Keramik og diamant bruges som slibemiddel. Desuden tilbydes der ikke arbejde med sakse og takkede knive. Urkassen er lavet af plast med tilføjelse af rustfrit stål.
- brugervenlighed
- lille størrelse
- stilfuldt design
- der er ingen stadier af glatning og polering, efterbehandling og foreløbig slibning
- anbefales ikke til keramiske knive, udendørsknive og foldeknive
№8 Rondell RD-982
En enhed designet til at slibe og efterbehandle en kniv, med evnen til at ændre bladvinklen fra 14 til 24 grader (der er en speciel kontakt i den øvre del af kroppen). Ved at bruge Rondell RD-982-modellen er det muligt at arbejde i to tilstande: groft og fint.
Den indledende forarbejdning udføres på hårdmetal, og efterbehandlingen af knivene udføres på keramik.. Velegnet til metal, keramiske knive, sakse, for sikker drift medfølger en skridsikker base.
Kroppen og håndtaget er lavet af ABS-plast med en ekstern SoftTouch-belægning. Grundlaget for tilpasning er beskyttet mod glidning.
- universel anvendelse
- evnen til at ændre skarphedsvinklen
- stilfuldt design i kombination af sorte og røde farver
- Komfortabelt plasthåndtag beklædt med termogummi
- tilstedeværelsen af en speciel rille til slibning af saks
- vil give skarphed tilbage til både jagtknive og køkkenknive
- takkede knive kan ikke slibes
- vægt næsten 300 g
- kan ikke vaskes i opvaskemaskinen
№7 GiPFEL 2902 BOND
Sliberens diamantbelagte slibemiddel giver dig mulighed for at slibe og polere knivene på køkkenknive og andre typer knive. Groft forarbejdning foregår ved hjælp af wolframcarbidskiver, polering - på hvide keramiske plader, der fjerner alle defekter og uregelmæssigheder.
En ret lang enhed (17,5 cm) ligger behageligt i hånden, etuiet er lavet af mat sort plastik og stålkomponenter. Armaturets parametre - 17,5 × 5,5 × 6 cm.
- der anvendes miljøvenlige materialer
- Kan vaskes i opvaskemaskinen
- velegnet til alle typer knive
- vejer kun 150 g
- plastik etui
- kan ikke vaskes i opvaskemaskinen, kun i hånden
№6 GiPFEL 2920
En ret tung enhed (217 g) er designet til at slibe og polere lige knivblade. Tre typer slibemidler - keramik, diamant og wolframcarbid - giver dig mulighed for hurtigt og nemt at opnå skarpheden af metallet på ethvert blad.
Model GiPFEL 2920 er en af de mest kompakte i serien (længde 14 cm), den passer selv i små køkkenskabe. Etuiet har en ergonomisk form, ligger behageligt i hånden uden at glide.
- kompakt, slankt design
- folde design
- kan opbevares hvor som helst
- kombinationshus lavet af plast, rustfrit stål og silikone
- takkede knive og sakse kan ikke slibes
№5 VICTORINOX 7.8715
Den kompakte model, der kun vejer 72 g, har dimensioner på 13,5x8,7x2,4 cm. Carbide bruges som et slibende materiale, enheden er velegnet til at slibe takkede knive, men vil ikke genoprette skarpheden af saks.
Den har form som et håndtag, hvilket er praktisk at bruge. Mekanismen har form af V-formede plader, som kan drejes under drift af enheden, hvilket opnår den ønskede skarphed ved drejning.
- sikker enhed
- skærpes efter 4-5 strøg på slibemidlet
- praktisk at bruge
- plastikhåndtag beskytter fingrene under drift
- kan ikke vaskes i opvaskemaskinen
- ikke egnet til turist- og jagtblade
№4 Joseph Joseph Rota 10048
En sliber lavet af en kombination af materialer: rustfrit stål, plast og keramik som slibemiddel. Enheden er kompakt (parametre 19,5x3,4,5 cm) og miniature (150 g), den ligger behageligt i hånden under drift.
Et karakteristisk træk er et drejeligt låg, der, når det er åbent, fungerer som håndtag og håndtag til at trykke mod bordpladen, og når den er lukket, sparer den plads i køkkenskabet.
Designet har 2 slidser: til grovkornet og finkornet slibemiddel, som er en keramisk belægning. Manuel rengøring med en fugtig klud anbefales.
- skridsikker base
- brugervenlighed og vedligeholdelse
- Velegnet til alle typer rustfri stålklinger
- kompakt, mobil enhed
- ikke egnet til keramiske og takkede klinger
Videoanmeldelse af Joseph Joseph Rota™ Foldeknivssliber
Knivsliber | Top 12 bedste modeller: Bedømmelse af kvalitets knivslibere | + Anmeldelser
№3 VICTORINOX 7.8721
Enheden er designet til slibning og polering og bruger keramiske ruller som et arbejdende slibemiddel. Efter forarbejdning skærer knivene et ark papir efter vægt. Den har en halvmåneform og en længde på 20 cm, en bredde på 5,4 cm, en højde på 6,5 cm - den hviler behageligt på overfladen under drift.
Kun egnet til slibning af lige klinger - takkede knive og sakse af denne model kan ikke bruges. Sagen er lavet af plastik, en to-niveau slibemekanisme er implementeret.
- velegnet til alle typer knive
- skærper hurtigt skæret
- holdbar plastik krop og håndtag
№2 Samura KSS-3000/Y
Et husholdningsapparat med tre funktioner: indledende grovbehandling, efterbehandling (der er 2 riller til disse formål) og redigering (hvidsten). Giver dig mulighed for nemt at opretholde den ønskede vinkel til at slibe bladet på skærkanten.
På basis af enheden er der en vakuumsugekop, som sikkert fastgør enheden på overfladen af køkkenbordpladen. Urkasse og skede er lavet af ABS plast, håndtaget er lavet af plast. Sliberen vejer 135 g, parametre - 13x7x9 cm - passer ind i ethvert køkkenrum.
- multifunktionelt apparat
- velegnet til at slibe saks
- anvendte materialer af høj kvalitet
- kompakt størrelse
- høj pris
№1 Arcos Afiladores 6101
Premium, en af de dyreste slibemodeller på markedet, lavet af rustfrit stål, gør det muligt for knivene at gå gennem efterbehandlings- og poleringsstadierne. Efter forarbejdning vender skarpheden tilbage til kokke- og filetknive, santoku, macheter og økser.
Enheden vejer mere end 1 kg, derfor bruges den kun som en stationær enhed. Men takket være de gummierede fødder glider sliberen ikke på overfladen.
- tilpasset design
- kvalitetsmaterialer
- 10 års producentgaranti
- professionelt inventar
- hurtig, pålidelig behandling
- ingen forudgående slibning
- høj pris
Arcos Afiladores 6101
Knivsliber | Top 12 bedste modeller: Bedømmelse af kvalitets knivslibere | + Anmeldelser
Konklusion
Før du køber en mekanisk slibemaskine, skal du bestemme, hvor ofte og under hvilke forhold, hvilke knive der skal slibes. Til hjemmebrug er kompakte enheder med én type slibemiddel egnede, uden mulighed for at rette takkede blade og sakse.
I semi-professionelle aktiviteter er det at foretrække at bruge stationære modeller med flere riller, diamantbelagt slibemiddel og skridsikker base. Kvaliteten og pålideligheden af skærpeudstyr afhænger direkte af producenten og prisen på enheden.
Læs også: De bedste opbevaringsvandvarmere | TOP-15 Bedømmelse + Anmeldelser
Og jeg har brugt sititek knivskæreren i køkkenet i flere år og er meget tilfreds med dens arbejde. Så vurderinger er en god ting, men i de mange forskellige modeller og producenter er det svært at vælge værdige.