Makrel er en af de mest populære fisk på vores bord. Dette er en velsmagende og sund fisk, der indeholder en stor mængde Omega-3 flerumættede fedtsyrer, som har en gavnlig effekt på metaboliske processer i kroppen.
Der er mange måder at tilberede denne fisk på, både inklusiv varmebehandling og uden den. En af de populære typer kulinarisk forarbejdning af makrel er rygning. Men derhjemme er en sådan behandling ikke altid mulig, da driften af et røgeri i et almindeligt lejlighedskøkken er mildt sagt en ikke-triviel opgave.
Derfor er der mange måder at tilberede makrel på, hvor fiskekød, selvom det ikke går gennem rygestadiet, får en smag, der næsten ikke kan skelnes fra røget. En af disse metoder er tilberedning af fisk i en opløsning af te og løgskal, diskuteret i denne artikel.
Indhold:
Læs også: Hvis der er kål, er bordet ikke tomt. Eller høst af syltet kål til vinteren (13 lækre opskrifter)
Trin #1 Forberedelse af marinaden
For at lave marinaden skal du bruge følgende ingredienser:
- 1 liter vand
- 2-3 håndfulde løgskind
- 2 spsk. teskeer
- 3 art. skeer sukker
- 5 st. skeer salt
Den forberedte marinade hældes i en plastikflaske med en skåret hals.
Overvej processen med at forberede marinaden:
Hældning af vand
Hæld først vand i en gryde.
Tilsæt løgskal
Derefter tilsættes løgskind.
Tilsæt salt og sukker
Derefter tilsættes salt og sukker. Og den sidste ingrediens er te.
Den sidste ingrediens er te.
Efter tilsætning af alle ingredienser sættes marinaden på komfuret og bringes i kog under jævnlig omrøring.
Sæt marinaden på komfuret og bring det i kog under jævnlig omrøring.
Efter at marinaden koger, holdes den i brand i 2-3 minutter og afkøles derefter.
Klar marinade
Læs også: Høst svampe til vinteren - 15 lækre opskrifter: tørret, syltet i krukker, saltet og andre variationer for enhver smag Handling #2 Forberedelse af fisken
Tilberedning af fisk
Dernæst skæres hovedet og halen af fisken.
Renset fisk
Derefter renses det og vaskes.
Bogmærke fiskekroppe i en plastikflaske
Klare fiskekroppe lægges lodret i en plastikflaske.
Læs også: Madlavning af rødbeder til vinteren - 17 vidunderlige opskrifter: meget velsmagende og sund
Handling nummer 3 Fyldning af marinaden
Marinade sigtet
Den afkølede marinade filtreres gennem en stor sigte.
Hældning af marinaden
Dernæst hældes marinaden i en beholder med fisk.
Toppen af flasken er bundet med en film
Den øverste del af flasken er bundet med en film; i denne form skal fisken stå i 3 dage.
Læs også: Bønner i tomatsauce - friske og dåse: 17 lækre opskrifter (foto og video) + anmeldelser
Handling nummer 4 Servering af fisk til bordet
Størrelsen på bøfferne når de skæres er fra 2 til 4 cm
Efter tre dages infusion i marinaden tages fisken ud af den og skæres i stykker. Størrelsen på bøfferne når de skæres er fra 2 til 4 cm.
Fisk på en sild
Herefter lægges fisken på en sildekasse.
Og tilsæt finthakket løg.
Og tilsæt finthakket løg. Retten er klar.
VIDEO: MAKREL I EN FLASKE, SOM RØGET, Supersimpelt og velsmagende
MAKREL PÅ FLASKE, SOM RØGET, Supersimpelt og velsmagende
Letsaltet makrel på flaske, som røget: enkelt og velsmagende | (Foto og video)
Opskriften er vidunderlig: en folkeopskrift på koldrøget fiskemarinade derhjemme, i køkkenet. Tilsætningen af "flydende røg" (1 spiseskefuld pr. liter) fremskynder processen, men bitterhed vises, og det sarte makrelfedt viser sig ikke at være en appetitlig farve, det bliver for mørkt.