Nu er mange sorter og hybrider af radise kendt, såvel som deres gavnlige egenskaber og kontraindikationer. Hver af dem tilhører en af grupperne: sort, grøn, hvid, rød radise. Selv den velkendte radise er faktisk en slags radise med en let krydret smag.
Indhold:
Beskrivelse
Virksomheder, der avler nye sorter og sælger frø, producerer hundredvis af dem. Nu er der en mode for hybrider, der er kendetegnet ved gode kommercielle kvaliteter: glathed og jævnhed af rodafgrøder, samme størrelse.
Hvert år dukker der nye hybrider op, som skulle tilfredsstille gartnernes behov for nye frø. Oftest køber de dem, der anses for at være mere produktive og mere nyttige. Men der er mange typer radiser.
Hvilken er mere nyttig? Dette spørgsmål kan ikke besvares entydigt. Hver gruppe har sine fordele og ulemper. Den ene har flere æteriske olier og C-vitamin, den anden har flere B-vitaminer og proteiner. Lad os prøve at forstå alle finesserne.
Læs også: Jordbær - beskrivelse af 33 bedste sorter: tidlige, midt-sæson, sene og remonterende sorter | (Foto & Video) +anmeldelserLidt historie
Radisen har været kendt siden umindelige tider. Hendes billeder findes selv på Cheops-pyramiden. De gamle egyptere dyrkede og indtog radiser som en naturlig kur mod mange lidelser. Dens skarpe smag har været kendt af egypterne i mindst 4.500 år. Så gammel er den berømte pyramide. Mest sandsynligt tjente radisen som en god medicin mod forskellige sygdomme.
Præference blev givet til sort radise selv før gulerødder og rødbeder, velsmagende og søde rodafgrøder. Radisen var guld værd for sine gavnlige egenskaber. Allerede dengang begyndte det at blive brugt ikke kun som tilsætningsstof eller hovedret, men også som medicin.
I alle gamle afhandlinger er radise allerede blevet nævnt som et middel mod forskellige sygdomme. Gamle læger rådede til at bruge ikke kun rodafgrøder, men også olie, som er opnået fra frø.
I Rusland har sort radise været kendt siden umindelige tider. Hun blev fodret, behandlede forskellige sygdomme. Hun blev sammen med andre rodfrugter opbevaret til foråret og var et uundværligt måltid på fastedagene: "Radisen kom, ja, helvede, ja, Efraims Bog." Således blev der vist respekt for en grøntsag, der overgår resten i sin brugbarhed: "Radisen helbreder ofte pesten."
På det tidspunkt havde almindelige mennesker ikke personlige læger, adskillige apoteker i nærheden, så meget mere opmærksomhed blev lagt på forebyggelse end på behandling. Radisens særlige værdi er, at den kan bruges til at tilberede lækre salte retter og samtidig tages til medicinske formål. En af dem er okroshka, en traditionel russisk ret.
Læs også: Hyben - 10 kultopskrifter og dets gavnlige egenskaber og kontraindikationer (Foto og video) + anmeldelsertyper radise
For 20 år siden kendte de i Rusland stort set kun sort radise. Nogle har hørt eller læst om hvidt og grønt på Homestead Farmens sider. Disse arter blev betragtet som eksotiske. Det blev betragtet som en stor succes at udskrive dyre frø for mange penge.
Alle var nysgerrige på, hvorfor daikonen er så elsket i Japan, at de er så meget opmærksomme på den. Og hvorfor er det lige præcis den mest populære grøntsag. Intrigen blev skabt af det faktum, at blandt indbyggerne i Japan, hvor denne rodafgrøde kom fra, er der mange hundredåringer og en lang forventet levetid.
Angiveligt kan en daikon holde næsten hele vinteren. Efter at have prøvet et udenlandsk mirakel var vores gartnere overbevist om, at afgrøderne var rigtig gode, men ikke så gode, at de kunne bytte den sædvanlige forårsradisesalat ud med en oversøisk rodafgrøde.
I lang tid erstattede grøn radise og daikon virkelig vores landsmand, sort radise. Og først nu vender moden tilbage til det. Det blev konstateret, at der ikke er nogen sådan rodafgrøde (undtagen peberrod), der i smag og sammensætning ville ligne vores oprindelige russiske radisetype.
Ikke uden grund, efter deres anvendelighed, sættes de i en række med peberrod. Selvom det for eksempel er umuligt at lave en salat af peberrod, men fra en radise - tak. Andre typer har deres egne fordele, som vil blive diskuteret nedenfor.
Læs også: Granatæble derhjemme: dyrkning fra frø og pleje, nyttige egenskaber og kontraindikationer (Foto og video) + anmeldelserSort
Der er flere æteriske olier i sort radise end i andre varianter. Derfor anses det for at være den bedste hostemedicin. I den seneste tid blev sort radise brugt som et naturligt antibiotikum.
Men i modsætning til tabletter er der ingen bivirkninger efter brug.
I vores land er flere dusin sorter kendt, her er nogle af dem:
Vinter rund sort
- En gammel afprøvet sort, der blev plantet af vores bedstemødre. Kontrolleret og optaget i registret i 1950.
- Gennemsnitlig modningstid, 2,5-3 måneder efter afgrøder. Meget velsmagende, sød og krydret smag harmonisk kombineret.
- Frugtens vægt er fra 250 til 550 g, formen er rund, skindet er sort, og kødet er hvidt.
- Denne sort skiller sig ud for sin bemærkelsesværdige holdbarhed.
- Sorten dyrkes i hele Rusland og betragtes som den mest energiske og "ægte" af alle.
Nat
- Ny, men allerede testet mid-tidlig sort. Frugterne kan spises efter 2 måneder og høstes efter 75-80 dage.
- Rodafgrøden er afrundet, vejer 200-300g.
- Nochka opbevares godt, så den indtages ikke kun frisk, men opbevares også til opbevaring.
- Til opbevaring er det ønskeligt at lægge mellemstore frugter af omtrent samme størrelse.
healer
- En sen sort, der producerer selv små rodfrugter, der vejer 200-250 g.
- Høsten kan opbevares indtil foråret.
- Navnet på denne sort minder os om radisens hovedformål.
Murzilka
- Sort radise med en behagelig medium krydret smag.
- Dette er en sen sort, opdrættet specielt til vinteropbevaring.
Onkel Chernomor
- Den sent modne sort blev forædlet for 2 år siden specifikt til vinteropbevaring.
- Det vil appellere til dem, der kan lide små, 200 g, flade afrundede rodafgrøder med en semi-krydret smag.
- Denne sort er meget smuk: små, glatte, sorte "kugler" af samme størrelse.
Cylinder
- Sorten blev opdrættet for mere end 10 år siden og er kendetegnet ved en usædvanlig langstrakt form, der ligner gulerødder.
- Sorten er midt i sæsonen. Dens smag er meget tæt på radise, der er næsten ingen skarphed i den.
- I form, såvel som i smag, er det mere som en daikon. Bliv dog ikke forvirret, dette er en af sorterne af den klassiske sorte radise.
Chernavka
- Sen moden sort til opbevaring.
- Blev udgivet for 20 år siden og nyder stadig popularitet.
- Den kan anbefales til dem, der ønsker at få en kvalitetshøst.
Chernomorochka
- Midtidlig sort med runde frugter med en skarp smag.
- De kombinerer en ægte "sjælden" smag og god holdbarhed.
Sort medicin
- Gennemsnitlig modningstid.
- Nogle frugter når en vægt på 500 g.
- Værdsat for god smag, roddensitet og holdbarhed.
Der er mange varianter nu, fra let krydret til krydret i smagen, af forskellige former og modningsdatoer. Alle vælger efter deres smag. Men dybest set, hvis de skal plante en sort radise, så er de først og fremmest opmærksomme på dens holdbarhed og skarphed.
Der er ingen grund til at jage efter en stor størrelse, når du dyrker denne type radise. De mest livskraftige er små rodfrugter. Alle kender fordelene ved sort radise med honning når man hoster.
Læs også: Hagtorn: beskrivelse, dets nyttige egenskaber og kontraindikationer, afkog og tinkturer (20 opskrifter), forberedelser til vinterenLandbrugsteknologi
Tidligere såede bønderne hele marker med radise, hvilket indikerer, at grøntsagens landbrugsteknologi er ekstremt enkel. For det første bør ukrudt ikke vokse på det sted, der er afsat til såning af sort radise.
Ellers viser frugterne sig at være skæve og buede, da roden "søger" en ledig plads i jorden. Det er bedre, hvis grøntsager allerede er vokset på det i det foregående år.
De mest succesrige forgængere for radise vil være:
De mest uønskede forgængere er repræsentanter for kålfamilien: alle typer kål, majroe, radise. I dette tilfælde forbliver skadedyr og sygdomme, der er karakteristiske for disse afgrøder, i jorden. "Slægtninge" plantes bedst på samme bed om 2-3 år.
Det er godt, hvis der tilføres moden humus eller kompost før gravning, og også hvis der blev lagt gødning under grøntsagerne i sidste sæson.
Sort radise elsker løs, lys, pH-neutral jord. Bedet skal graves op 2-3 gange, vælg alt ukrudt og løs det med en rive. Derefter overlades den forberedte jord til at "hvile" og sætte sig lidt. Normalt tager det mindst en dag.
Yderligere er algoritmen til plantning af sorte radisefrø som følger:
- Såning udføres fra maj til juli.
- Sen såning foretages for grøntsager beregnet til opbevaring.
- For at gøre det praktisk laver de riller 3 cm dybe med et improviseret værktøj (for eksempel en stang).
- Afstanden mellem rillerne holdes mindst 30-40 cm. Du kan gøre mindre, men i dette tilfælde vil det være ubelejligt at løsne sengen.
- Først fældes jorden, derefter lægges frøene ud i en afstand på 8-12 cm fra hinanden.
- Frø drysses med løs og tør jord. Hvis det er koldt udenfor, så kan du lægge en hinde ovenpå første gang, indtil skuddene spirer.
- Frøplanter klækkes om cirka en uge.
- Så snart frøplanterne vokser lidt, tyndes de ud, så der er mindst 15 cm mellem planterne.
- For meget afstand er ikke nødvendig, planterne begynder at udvikle sig dårligt. Du kan plante hurtigt voksende salat, radiser i gangene.
- Til forebyggelse og for at slippe af med skadedyr behandles unge og voksne afgrøder med en blanding af aske og tobaksstøv, der sælges i en byggemarked. De blandes i volumenforholdet 1:1.
- Radisen høstes efterhånden som den modnes.
hvid
Den hvide radise har været kendt såvel som den sorte radise i meget lang tid. I 1950 blev to succesrige sorter skabt i USSR, som blev brugt af flere generationer af vores gartnere. Disse er Winter round white og Winter round black. De adskilte sig ikke kun i skrællens farve, men i indholdet af næringsstoffer.
Smagen af hvid radise er meget sødere og mere øm end sort. Nogle varianter er ideelle selv til et børnebord.Mange dyrker kun hvid radise for dens mere delikate smag. Men på samme tid er en ubeskrivelig sjælden aroma til stede i den.
Blandt underarterne skiller daikonen sig især ud. Han kom til os fra Japan for relativt nylig, hvorfor den ofte kaldes "den japanske radise". For bare 20 år siden begyndte de i Rusland at dyrke denne grøntsag, som i form ligner gulerødder.
Nu kan vi med sikkerhed sige: han blev forelsket i russerne og bliver i vores haver. Men vi havde ikke den samme holdning som i Japan til daikonen. I Land of the Rising Sun indtager denne rodafgrøde 1. pladsen i forhold til de arealer, der er tildelt den til dyrkning.
I Japan bliver daikonet tørret og gæret til vinteren, næsten som vores kål. Faktum er, at tilbehør fra det er meget populære og bruges i nogle familier næsten dagligt. Vi har også vores traditionelle sorte radise og radise, som har en halvkrydret smag, der minder om daikon. Daikon har taget sin niche, men den er ikke så omfattende som i Japan.
Denne grøntsag har meget færre phytociner, hvilket betyder, at dens smag er meget sødere end sjælden. Den indeholder en stor mængde aminosyrer, som bidrager til en bedre funktion af den menneskelige hjerne.
Men vitaminsammensætningen af daikon er i top. Hele vitamin- og mineralkomplekset af almindelig radise er indeholdt i det. 100 g frisk rod giver en person C-vitamin til 1/3 af den daglige norm.
Daikon dyrkes på samme måde som sort radise. Først og fremmest skal du være opmærksom på forberedelsen af jorden. Gødning påføres på forhånd, i efteråret eller foråret det foregående år. Før plantning kan du tilføje godt modnet humus, kompost, aske og superfosfat.
Superfosfat påføres jorden med en hastighed på 40 g pr. kvadratmeter, aske - i henhold til jordens tilstand. Hvis det er syrnet, kan du tilføje 200 g pr. m2, på neutral - omkring 100 g. Sådybden af daikon frø er omkring 2 cm.
Når du udtynder, skal du ikke glemme, at rodafgrøder er forskellige i størrelse. Afhængig af dette er der 7-12 cm tilbage mellem planterne.
Nogle varianter af daikon:
Minowashi
- Det omtales nogle gange som Minowase. Dette er den mest berømte sort, der vokser op til en halv meter.
- Med hensyn til modning betragtes det som midtsæson, der går omkring 2 måneder fra spiring til modning.
- Frugtkødet af denne daikon er meget velsmagende og sprødt.
- Ifølge dens smag ligner den ikke en sort radise; bitterhed mærkes praktisk talt ikke i den.
- Fordelen ved denne sort er, at den er velegnet til langtidsopbevaring.
Moskvas helt
- Dette er et tidligt, men meget produktivt udvalg af indenlandsk udvalg. Den når en længde på 70-80 cm og en vægt på 2 kg.
- Desuden er dens diameter kun 8-9 cm.
- God til frisk indtagelse og opbevaring, bruges til forskellige sygdomme og fedme.
tårn
- Sen sort til opbevaring. Rodafgrøder justeret, glatte, hvide.
- Massen af rodafgrøden er 700-850g, formen er cylindrisk, kødet er hvidt.
dragetand
- En ny, meget produktiv sort. Massen af en frugt kan nå et og et halvt kilo.
- Sorten er midt i sæsonen, ikke egnet til opbevaring.
Dragen
- Mellemsæson sort. Rodafgrøder når et kilogram med en længde på en halv meter.
- Rodafgrøder er glatte, koniske i form.
Vakula
- Mellemsæson og stort udvalg.
- Det er værdsat for fremragende kostkvaliteter og en lang holdbarhed.
Næsehorn
- Tidlig modning sort.
- Daikon salat af denne sort kan nydes allerede i slutningen af juni-begyndelsen af juli.
Sasha
- Tidlig moden.Den ovale rodfrugt har hvidt, sprødt saftigt frugtkød.
- Dens vægt varierer fra 100 til 400 g.
- Den holder ikke længe nok. Men i en måned eller to efter høsten vil den kunne ligge i kælderen sammen med andre rodfrugter.
Daikon er ringere end sort radise i sin helbredende effekt på hoste, forkølelse, influenza.
- udbyttet af daikon overstiger markant udbyttet af sort radise på grund af den dybe nedsænkning af en smal og lang rodafgrøde i jorden
- et lille stykke jord på få kvadratmeter kan brødføde hele familien
- mange varianter er godt gemt til foråret, hvilket betyder, at det er muligt at spise salater hele vinteren
- daikon er sød i smagen, hvilket er meget populært blandt børn, de kan spise en sund grøntsag
- det er muligt at bruge japansk radise selv for de mennesker, der har problemer med mave-tarmkanalen
Mange mennesker foretrækker at dyrke denne mirakelgrøntsag og skiftede til den fra radiser netop på grund af dets høje udbytte. Skal du bruge flere stykker radise til en salat, så er en daikon nok til hele familien. Og fordelene er de samme. Pleje af disse afgrøder og brugen af forskellige afskrækningsmidler er også ens. skadedyr.
Ligesom radiser lider daikon af korsblomstrede lopper.. Disse små insekter elsker friske grøntsager og hænger bogstaveligt talt fast omkring bladene af sennep, daikon, radise og majroe. Der er et glimrende middel mod det: blanding af tobaksstøv og aske.
Du skal blande dem i lige store forhold og drysse ikke kun bladene, men også jorden rundt, da disse lopper findes i jorden, og de klatrer op på bladene kun for at spise.
Læs også: Gulerødder: beskrivelse af de 28 bedste sorter, egenskaber (Foto & Video) | + AnmeldelserGrøn
Grøn radise er ikke så almindelig som sort eller hvid. Forgæves, da dets fordele er blevet bevist af videnskabsmænd, og dets attraktive udseende vil tilføje variation til hverdagsbordet. Salater med hvide, grønne og røde sorter af radise ser meget maleriske ud.
Hun er meget hjælpsom. Den indeholder aminosyrer, phytociner, antioxidanter, kalium, fosfor, andre mineraler samt et kompleks af vitaminer.
Den æteriske olie indeholdt i frugterne af grøn radise hjælper med at opretholde sundheden under epidemier. Det styrker svækket immunitet, og en person, der konstant indtager grøn radise, har ingen grund til at konsultere en læge. Ved forkølelse anbefales det at spise en frisk rodfrugtsalat mindst en gang om dagen.
Grøn radise hjælper godt med at genoprette gastrisk motilitet, med forstoppelse, forbedrer også tarmfunktionen. De bakteriedræbende egenskaber af denne grøntsag har været kendt i lang tid. Det er nyttigt i forrådnelsesfermenteringer, da det ødelægger farlige mikrober og bakterier.
Forskere har bevist en positiv effekt på blodkar. Det reducerer kolesterolniveauet og renser blidt blodkarrene. Men brugen af grøn radise bør aftales med lægen i tilfælde af inflammatoriske processer, gastritis og sår.
Valget af sorter af denne art er ikke så bredt, men det adskiller sig stadig i sort:
grøn gudinde
- Dette er en ny sort med en lys smag og smukt sprødt kød.
- Sorten er tidligt moden, men den holder sig godt.
sønderjyde
- Senmodnende sort, ikke tilbøjelig til at blomstre. Den har lysegrønt kød og vejer mellem 200 og 300g.
- Kan opbevares til foråret eller mere.
Margelanskaya
- En velkendt tidlig moden sort af grøn radise. Meget velbevaret indtil næste høst på grund af det tykke skind.
- Kødet af Margelan-sorten er grønt, mørt, med en halvskarp smag.
Grøn radise indeholder mange fibre, som er med til at forbedre tarmfunktionen. Den unikke sammensætning af grøn radise fremmer både vægttab ved fedme og omvendt.
Rød
I henhold til den officielle klassifikation er radiser klassificeret som kirsebærradisser. Vi vil tale om flere sorter af hvid radise, som er blevet reelle resultater af indenlandske og udenlandske opdrættere.
Sammensætningen af sådanne rodafgrøder svarer til sammensætningen af hvid radise. Kun en rød nuance indikerer et højt indhold af caroten.
Lobo Troyandova
- Afrundet rodafgrøde af lyserød farve med en overvægt af hvid tættere på "halen".
- Kødet har en smuk lyserød farve. Det tilhører mellemsæsonsorter, det tager fra 75 til 85 dage at modne.
- Smagen af denne sort er sød og krydret. Den er god både i salater og til opbevaring.
- Under optimale forhold kan en sådan radise opbevares til næste sommer.
Rød lang
- En tidlig moden variant af radise med rødt skind og hvidt sprødt kød.
- Formen af denne sort er aflang. Vægt 150-200g, størrelse - 8-15 cm lang og 4 cm tyk.
Manthang Hong
- Giver hybrid, tidlig modning. Meget smuk i snittet.
- Kombinationen af lysegrønt skind og dybt hindbærkød gør den ideel til salater.
Dame
- Dette er en sort med en rund rodafgrøde, der ligner en rødbede.
- Dens skind er rød, og kødet, som på en almindelig hvid radise, er meget saftigt og velsmagende. Fosterets masse er i gennemsnit 100g.
- Modningsperioden for afgrøden er medium. Til vinteropbevaring anbefales denne radise at blive sået i første halvdel af året. juli.
Rød vinter
- Denne sort ligner Lady: rød rodfarve og hvidt kød.
- Men sorten Red Winter har en sen modningsperiode, op til 90 dage og en større størrelse.
- Den gennemsnitlige vægt af rodafgrøder er 200 g. Høst godt, perfekt opbevaret.
Det anbefales at dyrke flere sorter, sorter og hybrider af radise i haven på én gang. Lige fra intenst varme sorte radisevarianter til sød-krydrede varianter og hybrider af forskellige farver og former. Når alt kommer til alt, har hver af dem sin egen smagsnuance.
Tilstedeværelsen af røde og grønne sorter i en salat vil gøre dem til festlige.
Læs også: Kål: typer (hvid, savoy, broccoli, rosenkål), beskrivelse af de 33 bedste sorter, funktioner i landbrugsteknologi (Foto og video) + anmeldelserFordelagtige egenskaber
Dette bevises af de praktiske århundreder gamle erfaringer fra hele nationer, videnskabsmænds konklusioner og lægers viden. Radise adskiller sig fra andre grøntsager, indeholder 8 essentielle aminosyrer og en stor liste af mineraler, næsten det periodiske system.
Her er en liste nedenfor, hvor procentdelen af 100 g radise til det daglige behov for et eller andet element vil blive vist:
- silicium - 131%
- rubidium - 129 %
- vanadium - 118%
- bor - 41%
- kobolt - 40%
- kalium - 28%
- svovl - 24%
- calcium - 24%
- molybdæn - 22%
- lithium - 17 %
- klor - 11%
Radiser indeholder følgende vitaminer:
- Riboflavin (vitamin B2). Det forbedrer syn og hudfarve, påvirker blidt tarmens arbejde. Med mangel på at spise dette vitamin observeres en forstyrrelse af mave-tarmkanalen. Når det tages oralt, hjælper det med at hele mindre sår.
- Thiamin (vitamin B1). Som alle B-vitaminer er dette vitamin nødvendigt for at opretholde nervesystemets funktion. Det hjælper også med at bekæmpe søvnløshed, da det styrker kroppen og med succes bekæmper stress. Det spiller en vigtig rolle i udvekslingen stoffer.
- Vitamin C. Det er en stærk antioxidant, der virker på cellerne i vores krop og bremser ældningsprocessen. Hjælper arbejdet med knogler og bindevæv.
- Alfa tocopherol. Det er en antioxidant, immunmodulator og antihypoxant. Forskere har fundet ud af, at dette stof er særligt nødvendigt for gravide kvinder og børn.
- Pyridoxin. Findes i radise i små doser, det er en form for vitamin B6. Pyridoxin er involveret i nervesystemets funktion. I dens fravær blev øget træthed og depression noteret. Det er også involveret i processerne i blodcirkulationen.
Hvis vi betragter radisetyperne som helhed, viser det sig, at sammensætningen er nogenlunde den samme, dog får det forskellige indhold af bitterhed og æteriske olier alle til at vælge det, de bedst kan lide. Nogle vælger mere energisk, andre - sødere, som du vil.
Læs også: Selleri: beskrivelse, dyrkning og pleje, nyttige egenskaber og kontraindikationer (Foto og video) + anmeldelserKontraindikationer
Men dette er på ingen måde et vidundermiddel. Og denne mirakelgrøntsag har kontraindikationer.
- med øget surhedsgrad i maven
- med mavesår i maven og tolvfingertarmen
- inflammatoriske sygdomme i nyrerne
- med hjertesygdomme og andre sygdomme
Derudover skal du være forsigtig i følgende tilfælde:
- for børn under 3 år
- allergi over for radise
- under graviditeten
- ved fodring
Selv en sund person bør ikke misbruge radise og retter fra det. Hvis du ønsker at forbedre din kost og introducere radise i den løbende, så skal du gøre dette gradvist.
VIDEO: Hvordan behandler man en hoste? Sort radise med honning
Hvad er behandlingen for hoste?
Radise: sort, grøn og hvid. Beskrivelse, nyttige egenskaber og mulige kontraindikationer (Foto & Video) + Anmeldelser
Radise er en meget nyttig rodafgrøde, der vil lindre mange lidelser og diversificere kosten.