Dyrkning af svampe derhjemme - instruktioner til begyndere: en beskrivelse ved hjælp af eksemplet med østerssvampe, champignoner, mycelium. Finesserne i denne virksomhed (Foto og video) + anmeldelser

At dyrke svampe derhjemme er en ret simpel opgave, og selv en person, der er helt ukendt med landbrug, kan klare det. Det giver dig mulighed for at høste svampe næsten hele året rundt, som både kan spises og bruges til kommercielle formål.

Læs også: Høst svampe til vinteren - 15 lækre opskrifter: tørret, syltet i krukker, saltet og andre variationer for enhver smag

Introduktion

De nuværende metoder gør det muligt at forenkle så meget som muligt vækstproces svampe, for at gøre det ikke kun ekstremt enkelt, men også omkostningseffektivt. Derudover dukker der nye dyrkningsmetoder op hvert år, som både gør det muligt at øge effektiviteten og udvide udvalget af dyrkede afgrøder. Teoretisk set, derhjemme, kan du vokse praktisk talt eventuelle svampeMen på nuværende tidspunkt er broderparten af ​​privat dyrkede svampe østerssvampe og champignoner.

Svampe dyrket i kælderen

Men listen over svampe dyrket hjemme slutter ikke der. For ganske lang tid siden er metoderne til hjemmedyrkning af svampe, porcini-svampe, shiitake, kantareller og så videre blevet mestret. Overvej teknologien til at dyrke dem derhjemme mere detaljeret.

Læs også: Projekter af landhuse til 6-10 acres: 120 fotos, beskrivelse og krav | De mest interessante ideer

Dyrkning af østerssvampe

Der er to hovedmåder at dyrke østerssvampe på. En af dem involverer brugen af ​​naturlige levesteder. Selvom det giver dig mulighed for kun at høste 1 afgrøde om året, betragtes det med hensyn til investering som den mest rentable.

østerssvampe

Den anden metode, kaldet intensiv, involverer skabelsen af ​​et kunstigt levested for østerssvampe. Næsten alle dyrkede østerssvampe opnås på denne måde, da det ikke kun er universelt, men også det mest rentable baseret på forholdet mellem profit og enhedsmasse.

Vækstbetingelser

I et rum, der er planlagt til at blive brugt til dyrkning af svampe, skal følgende betingelser være opfyldt:

Rummet skal være lufttæt, dog skal det om nødvendigt udluftes. Rummet skal have et varmesystem for at holde den nødvendige temperatur. For små værelser, for eksempel en kælder i en privat Huse et konventionelt varmelegeme vil være tilstrækkeligt.

Klargøring af substrat og myceliumblokke

Østerssvampe dyrkes i specielle poser, som er en blanding af mycelium og substrat. Du kan enten købe disse poser eller lave dine egne. Med hensyn til omkostninger, i tilfælde af små mængder dyrkede svampe (op til 1 ton substrat), er der ikke meget forskel.

Poser til dyrkning af østerssvampe

Hvis det besluttes at fylde sådanne poser på egen hånd, er det nødvendigt at købe østerssvampemycelium og forberede sig til fremstilling af substratet med egne hænder. Det anbefales ikke at bruge en masse mycelium som de første forsøg.Til den første oplevelse er 2-3 kg nok; fra dem kan du få fra 10 til 15 kg svampe. Myceliet opbevares i køleskabet ved en temperatur på 2 til 4°C.

Substrater kan omfatte:

Savsmuld og spåner er ikke de bedste muligheder, for ud over østerssvampe vil skimmelsvamp også udvikle sig perfekt på dem.

Substrat til østerssvamp

For 2-3 kg mycelium kræves 20 til 30 kg substrat. Samtidig skal den knuses til en partikelstørrelse på 3-5 cm.

I nogle tilfælde anbefales varmebehandling af underlaget for at desinficere det fra svamp og skimmelsvamp. Det kan både bestå i at koge substratet i kogende vand og i at opvarme det til 100 ° C i en installation, der holder en konstant temperatur i 1-1,5 time.

Svampeblokke dannes i plastikposer, som er præ-desinficeret i 2% blegemiddelopløsninger. Normalt bruges et bogmærke på op til 10 kg i en pose, nogle gange bruges poser på 5 kg for nemheds skyld.

Poserne fyldes på følgende måde: hver 5 cm substrat skiftevis med 0,5 cm mycelium. Desuden skal det første og sidste lag fyldes med et substrat. Derefter bindes poserne, og deres perforering er lavet (skakrækkefølge, trin fra 10 til 15 cm), huller 10-20 mm.

formodning

Svampeblokke placeres i et rum, hvor deres inkubationsperiode (op til 2 uger) går. Temperaturen på dette tidspunkt bør være relativt høj (ikke lavere end +20°C). Du bør dog ikke være nidkær, temperaturer over + 28 ° C er skadelige for østerssvampemycelium. Hvis dyrkningen finder sted om sommeren, kan temperaturen i rummet reduceres ved hjælp af en simpel ventilator, hvorfra luftstrømmen ledes direkte til poserne med substratet.

Østerssvampeplukker

Rummet ventileres to gange om dagen, men man skal passe på, at insekter, især fluer, ikke kommer ind i det. På dette tidspunkt er der ikke behov for belysning til svampene. Myceliets tråde bliver mærkbare på den 4.-5. dag i inkubationsperioden. Efter ca. 1,5 uge fylder myceliet helt posen, og dens farve bliver ensartet lysegrå; dette vil skabe en karakteristisk svampelugt i rummet.

Frugtende

Så snart inkubationen er forbi, er det nødvendigt at ændre svampens levemåde for dens frugtsætning; gør følgende:

Hvis alt er gjort korrekt, og betingelserne er opfyldt, vises de første frugtlegemer af svampe efter et par dage. Selve frugttiden er fra 1,5 til 2 uger.

Optimal tilstand af østerssvampe til høst

I de sidste 2-3 dage er hastigheden af ​​cap-faste i svampe maksimal. Det er denne gang, der anses for at være det optimale afhentningstidspunkt. I dette tilfælde er det bedre ikke at skære svampene, men at brække dem af posen.

Anden høst

Den første bølge af høsten er helt overstået om 3 uger. Indendørs fortsætter udluftning og opfugtning af gulv og vægge. To uger senere kommer den anden bølge af frugtning. Rækkefølgen af ​​handlinger er nøjagtig den samme som i tilfældet med den første.

I alt kan der være fra 4 til 6 sådanne bølger, dog er de to første de største i antal. høstede svampe. I alt indeholder de to første afgrøder fra 60 % til 80 % af den samlede østerssvampeafgrøde.

Eksempler på sen høst (4. bølge)

Normalt, efter 2. bølge, erstattes østerssvampeblokke med nye. Gamle kan bruges som fremragende gødning.

Læs også: Hvordan dyrker man tulipaner inden den 8. marts derhjemme? Plantning, destillation, opbevaring og andre finesser

Dyrkning af champignoner

Champignon

At dyrke disse svampe er lidt sværere end østerssvampe, men med den rette overholdelse af landbrugsteknologi giver det heller ikke særlige problemer. Den mest tidskrævende periode i dyrkningen af ​​champignoner falder på forberedelsen af ​​substratet. Lad os overveje det:

Forberedelse af underlag til champignoner

Dens hovedkomponent er kompost. Den består af følgende komponenter:

Derudover inkluderer sammensætningen af ​​substratet også yderligere ingredienser (normerne er angivet pr. 100 kg halm):

Underlaget forberedes udendørs eller i et godt ventileret område, beskyttet mod solen. Ventilation er essentiel, da der under fermenteringen af ​​komponenterne frigives ammoniak og kuldioxid. Hvis du tager 100 kg halm, får du således omkring 400-450 kg substrat; det er nok til et mycelium, der optager et areal på op til 3 kvadratmeter. m.

Underlag til champignoner efter tilberedning

Når du bruger hønsegødning, vil sammensætningen af ​​substratet være lidt anderledes:

Under alle omstændigheder fremstilles blandingen som følger: halm udblødes i et døgn, derefter stables halm og gødning/strøelse i bunker (3-5 lag af det ene og det andet blandet). Samtidig fugtes hvert lag halm, og et pund superfosfat og urinstof tilsættes gradvist jævnt.

Derefter blandes hele bunken 4 gange, mens de resterende komponenter tilsættes til hver af blandingerne:

Når alt er blandet, begynder gæringsprocessen. I dette tilfælde kan temperaturen stige til + 70 ° C; Komposten er klar til brug efter cirka 3 uger. Under forberedelsesprocessen kan substratets volumen falde lidt (op til 10-15%).

Plantning af mycelium

For at champignoner kan vokse uden problemer, er det tilrådeligt kun at bruge sterilt mycelium dyrket i laboratorieforhold som frømateriale. Der er to muligheder for svampemycelium: kompost og korn.

Den første fås i glas. Dens holdbarhed er omkring et år ved nul temperatur. Det er mindre modtageligt for negative miljøpåvirkninger, men dets udbytte er lidt lavere. Kornmycelium er traditionelt pakket i poser; dens holdbarhed er seks måneder ved en temperatur ikke højere end +4°C.

kornmycelium

Ved 1 km. m (hvilket svarer til ca. 100 kg substrat) kræver ca. 300 g korn eller 500 g kompostmycelium. Som i tilfældet med østerssvampe er pasteurisering af substratet ved at opvarme det til 100°C obligatorisk.

Ved afslutningen af ​​denne procedure hældes det afkølede substrat i kasser, der ikke er mere end 30 cm dybe. Derefter plantes mycelium i dem. Der lægges cirka en håndfuld korn- eller kompostmycelium i en dybde på omkring 4-5 cm.. Hullernes placering er forskudt; trin 25 - 30 cm Kornmycelium kan generelt fordeles jævnt over overfladen og drysses med et lag substrat i samme dybde.

Luftfugtighed under plantningen af ​​myceliet skal være omkring 80%, og temperaturen skal være omkring 20-25 ° C. Styringen af ​​disse parametre er vigtig for den normale vækst af myceliet. Ligesom i tilfældet med østerssvampe er det også tilladt at fugte væggene og gulvet i rummet, men fugt bør ikke falde på myceliet.

Inkubation

Efter cirka 1-2 uger vokser myceliet, og substratet skal dækkes med en speciel dækjord til en dybde på højst 3 cm. Sammensætningen af ​​sådan jord kan være som følger:

Eller sådan her:

Cirka 1 kvm. m vil kræve fra 30 til 30 kg dækjord.

Om 3-5 dage efter at have dækket substratet med muldjord, er det nødvendigt at reducere temperaturen i rummet til 12-15 ° C og begynde at vande det (nødvendigvis med en lille mængde vand, hvilket forhindrer det i at komme ind i substratet). Du skal lufte rummet ud 2-3 gange om dagen, men resten af ​​tiden skal det være lufttæt.

Høst

Cirka 2 uger efter inkubation dukker de første svampe op. Retningslinjerne for at indsamle dem er meget enkle: svampe høstes, mens de har en tynd, ikke revet film, der forbinder skindet og kanten af ​​hætten.

Kommerciel dyrkning af champignoner

Selve frugtsætningen varer fra 8 til 14 uger, mens antallet af høstbølger overstiger 6. Bølgerne kommer efter hinanden med intervaller på 1 uge eller mindre. Fra 1 kvm. m (100 kg kompost) fjernes op til 10 kg svampe. Tre fjerdedele af den samlede høst tages fra 1-3 bølger.

Læs også: Spiselige og ikke-spiselige svampe, dobbeltsvampe. 16 arter med navne og beskrivelser (Foto & Video) + Anmeldelser

Dyrkning af svampe på råddent træ

Denne dyrkningsmetode er velegnet til de fleste skovsvampe, som inkluderer svampe, kantareller, shiitake og andre. Ifølge landbrugsteknologi er alle svampe omtrent ens, forskellene er kun i nogle mindre nuancer. Denne type dyrkning er omfattende, da den varer længe nok og gentager de naturlige betingelser for svampe i deres miljø.

Dyrkning af svampe på skåret træ

Som træ kan du bruge fældet eg, kastanje eller avnbøg. Samtidig er det ønskeligt, at træet ikke er inficeret med sporer af andre svampe. Inden myceliet lægges i træet, bores huller i det i et skakternet mønster (normalt 2 rækker med et trin på 20-25 cm og 10-12 cm mellem rækkerne). Huldybde - 4-5 cm, borediameter - 10 mm.

Inkubation kan ske hurtigt, eller den kan (som shiitake) vare ret lang tid - omkring et år. Det næste skridt er at stimulere myceliet til at vokse frugtlegemer. I naturen udføres denne funktion af regn; i vores tilfælde er det nødvendigt at begynde at fjerne stubbene fra træbunken og begynde at hælde vand på dem.

Dette kan gøres med det samme for alle træstykker, ved groft at beregne inkubationstiden for plantede svampe, eller du kan begynde at gøre det i dele ad gangen tæt på slutningen af ​​inkubationen. Under alle omstændigheder er det nødvendigt at kontrollere væksten af ​​myceliet og dets beredskab til frugtdannelse.

Shiitakesvamp på en træstamme

En sådan dyrkningsmetode giver ikke en sådan mængde udbytter fra et mycelium om 3-4 måneder, men svampe, der dyrkes med dens hjælp, er så tæt som muligt i sammensætning på naturlige, dyrket i skoven. Derudover kan høst af sådanne kunstige svampefarme tage op til 5 år eller mere.

Læs også: Dyrkning af frøplanter derhjemme: tomater, agurker, peberfrugter, auberginer, kål, jordbær og endda petunia. Alle subtiliteterne i dette spørgsmål

Te svamp

Beskrivelse

Denne organisme er en såkaldt medusomycete - en symbiotisk struktur, som omfatter gær- og eddikesyrebakterier. Førstnævnte er svampe uden mycelium, så navnet "kombucha" omend delvist, men retfærdiggør sig selv.

Derhjemme er tesvampe indeholdt i tre-liters krukker, sjældnere i andre beholdere. I industriel dyrkning når massen af ​​denne organisme flere centners. Fra et zoologisk synspunkt er kombucha en film af disse mikroorganismer, placeret på overfladen af ​​vandet og består af flere lag.

Kombucha i en krukke

Svampens vækst opstår, når den fodres med sukker.Gær gærer dette sukker og nedbryder det til mindre komplekse komponenter: ethanol og kuldioxid. Bakterier omdanner noget af ethanolen til eddike, og de resulterende stoffer bruges til at danne nye generationer af gær- og eddikesyrebakterier. Organismen vokser fra det nederste lag, det øverste er det ældste. Lagene placeret mellem dem er stedet for sukkertransformation.

Dyrkning af ny kombucha

Du skal starte med organismens fremtidige levested.

Til dette har vi brug for følgende komponenter:

Først vaskes det, og glasset steriliseres til et par. Samtidig tilberedes stærk te.

Koncentrationen af ​​te skal være høj, så følgende sammensætning anbefales:

Te hældes i en tre-liters krukke og afkøles til stuetemperatur. Samtidig må den ikke indeholde teblade eller uopløste stykker sukker. Derefter placeres svampens membran i krukken, og krukkens hals lukkes med gaze eller en bandage. Nogle gange anbefales det at tilføje 2-3 teskefulde moder-teopløsning sammen med membranen.

Lægning af membranen af ​​svampen i te

Krukken placeres et varmt sted, beskyttet mod direkte sollys og træk. Anbefalet temperatur: fra +22°С til +25°С. Om cirka 1-2 uger vil svampen vokse nok til at være klar til at producere en drink.

Nogle gange i løbet af denne periode vil svampen synke til bunden; det er normalt, for de første par dage er der ikke nok kuldioxid i svampen til at holde den på overfladen.

Omsorg

Læs også: Dyrkning af et kaffetræ derhjemme, sorter, plantning og pleje, reproduktion, mulige sygdomme: barista selv (Foto og video) + anmeldelser

Trøfler vokser

I betragtning af de høje omkostninger ved svampe har de længe været forsøgt at vokse kunstigt. Den mest succesfulde er den såkaldte australske teknik. Det kræver ret store arealer og er meget dyrt, men på grund af de høje omkostninger ved trøfler er det ret berettiget.

Trøfler efter det første dyrkningsår

Trøfler dyrkes på store arealer, 1 hektar eller mere, og antallet af planter inficeret med trøffelmykorrhiza kan nå op til 500. Om et år vil trøffelhøsten være omkring 4 kg pr. 1 hektar, og om 5-6 år vil den allerede være omkring 20 kg pr. hektar.

Voksende forberedelse

Det er bedst at inficere frøplanter af eg eller hassel med mykorrhiza. Det er nødvendigt at bruge frøplanter og ikke unge (og endnu mere, ikke gamle) planter. For at mykorrhiza kan dannes uden problemer, holdes frøplanterne i drivhusforhold i nogen tid.

Når frøplanterne når en længde på op til 20 cm, vurderes det, at mykorrhizaen er dannet nok til at overleve transplantationen. Jorden, hvor unge træer med mykorrhiza vil blive transplanteret, skal være neutral eller let sur. Det skal være frugtbart og skal indeholde calciumforbindelser.

Trøffelfarm på marken

Jorden før plantning graves omhyggeligt og behandles. Der produceres ingen gødning for at forhindre mykorrhizas død. På grund af de store dyrkningsarealer plantes frøplanter med intervaller på 4x5 eller 5x5 meter.

Sådanne afstande skyldes det faktum, at den tilgroede mykorrhiza af en trøffel optager et areal på omkring 20 kvadratmeter på et år. m. Landing udføres bedst om foråret, når der ikke er nogen trussel om frost. Der må ikke være nåletræer, popper eller piletræer i nærheden. Plantedybden af ​​unge inficerede planter er op til 75 cm.

Omsorg

900 gram hvid trøffel

Hver frøplante er mulchet i en diameter på 40-50 cm og dækket med plastfolie. I løbet af de første to år skal ukrudt fjernes omkring alle plantede planter.

Pladsen bør beskyttes mod kaniner og grise, som er i stand til at finde og ødelægge hele afgrøden på stedet på mindre end et par dage. Alle andre svampe skal fjernes fra stedet og sikre, at der ikke er nogen invasion af snudebiller eller kakerlakker. I tilfælde af insektangreb anbefales det at bruge insekticider.

Høst

Når sporer modnes i en trøffel, er den klar til at blive høstet.

Normalt er knolde placeret i en dybde på omkring 20-30 cm fra overfladen. En indikator på, at der er svampe, er tilstedeværelsen af ​​trøffelfluer på stedet.

Når du graver en trøffel op af jorden, kan du bruge almindelige haveskovle til små planter

Læs også: Dyrkning af grønt derhjemme - hele året rundt med vitaminer: løg, persille, basilikum, hvidløg, subtiliteterne i denne proces (Foto og video)

Forretningsperspektiv

Lad os prøve at evaluere en virksomhed baseret på dyrkning af svampe. Til dette vil vi bruge dataene for det gennemsnitlige skøn over omkostningerne ved råvarer og færdige produkter ved at bruge eksemplet med østerssvampe. Østerssvampe er de billigste svampe, så deres fortjeneste pr. solgt masseenhed vil være minimal; i andre svampe (for eksempel champignoner) vil den være lidt højere.

Gård til dyrkning af østerssvampe i flere etager

Lad os vurdere indkomsten. Udbyttet af østerssvampe er i gennemsnit 30% af massen af ​​substratet med mycelium. Substratet er i stand til at producere to afgrøder, før det mister sin effektivitet. Derfor kan der indsamles op til 600 kg østerssvampe fra et ton substrat. Gennemsnitsprisen for disse svampe er:

Nu koster det:

• Den gennemsnitlige pris for et ton substrat til dyrkning af østerssvampe er omkring $50/t
• Mængden af ​​mycelium pr. ton substrat kan være flere kilogram
• Dens omkostninger vil være omkring $25/t.

I udgiften til svampe skal der tages højde for yderligere omkostninger. De kan både være produktionsrelaterede (befugtning, gødning, belysning osv.) og overhead (transport, annoncering, andre kontraktdannende omkostninger). Hvis der laves et gennemsnitligt estimat, kan der tildeles omkring $40/t til førstnævnte og $25/t for sidstnævnte.

Således er de samlede omkostninger ved at dyrke svampe fra et ton substrat omkring 130-140 dollars. Tager man hensyn til beskatning og eventuelle omkostninger for personalet, finder vi, at nettooverskuddet fra østerssvampe er omkring 250-270 dollars pr. ton.

Det er bedst at placere poser med substrat i flere niveauer. Med en tilstrækkelig højde af rummet kan deres antal være lig med tre; under normale, så at sige, hjemmeforhold, bruges normalt to niveauer. Således er rentabiliteten af ​​østerssvampe per arealenhed $ 4 per kvadratmeter. meter med et køjearrangement af poser med et substrat og 6 dollars / sq. m. med en tre-lags.

Lignende omkostninger for champignoner giver indikatorer på omkring 350 dollars pr. ton substrat.

Svampefarmenes høje rentabilitet gør dem meget attraktive for private virksomheder. Men det er ikke alt: i lande med problemer med fødevareproduktion eller med mangel på produktsortiment, er dyrkning af svampe det vigtigste fyldstof på markedet med proteinprodukter.

Svampefarm til produktion af østerssvampe i DPRK

Alle kan starte en svampevirksomhed. Det vigtigste er at aftale på forhånd kanalerne for salg af færdige produkter eller at håndtere dette salg på egen hånd. Som i enhver virksomhed er der små nuancer her: for eksempel om foråret (i fasten) stiger forbruget af svampe, og deres priser stiger en smule, og så videre.

VIDEO: Svampedyrkningsteknologi

Dyrkning af svampe derhjemme - instruktioner til begyndere: en beskrivelse ved hjælp af eksemplet med østerssvampe, champignoner, mycelium. Finesserne i denne virksomhed (Foto og video) + anmeldelser